萬(wàn)載八寶油卷是江西宜春市最具有代表性的特色美食小吃，一道名菜，一味鄉(xiāng)思。萬(wàn)載油卷，美味和文化相融，2007年4月，經(jīng)萬(wàn)載縣人民政府批準(zhǔn)，《油卷制作技藝》被列入第一批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
油卷制作相傳始于唐代，發(fā)明人姓劉，大名無(wú)考。油卷在江西萬(wàn)載是一道傳統(tǒng)名菜，大凡婚喪嫁娶、生日壽宴、上粱架屋等大事，油卷便是酒宴上一道打頭上席的佳肴。油卷在外觀上，呈橢圓形片狀，色澤粉白。從碗盤上看葷蔬搭配，下墊筍干上鋪油卷片。聞之，肉香撲鼻，清氣鮮潤(rùn)。食時(shí)挾在筷上，軟而不散，脆而不爛。食在口中肥而不膩，醇香可口。
萬(wàn)載八寶油卷食材：豬的前腿肉或五花肉。
輔料：有荸薺、冬筍或春筍以至干筍，其它如紅薯粉、板栗、蛋清、料酒、食鹽等。
1.制萬(wàn)載八寶油卷時(shí)，先將豬網(wǎng)油鋪在案板上，將蛋清涂抹在網(wǎng)油上，再將剁好的肉料均勻地放在網(wǎng)油上搓卷成條，長(zhǎng)短視蒸籠的大小而定。
2.油券搓成后將其放入鋪了籠巾布的籠床里，用文火蒸30分鐘左右后，便可出籠。
3.蒸熟的萬(wàn)載八寶油卷冷卻后便可切片待用。
4.萬(wàn)載八寶油卷的最后一道工序是裝碗〈盤〉。裝前先期配好底料。底料一般用筍與扣肉。將筍〈春筍、冬筍、干筍均可〉切成絲，扣肉系瘐肉經(jīng)油泡制成，扣肉與筍炒后放入碗（盤）中，其上鋪以油卷片，放入蒸籠文火再蒸，直至開席時(shí)出籠上席。
