龍鳳配是有百年好合寓意的一道美食，龍鳳配是湖北荊門傳統(tǒng)美食，“龍鳳配”本是古荊州的菜式，有將近兩千年的傳承，是鄂菜中的傳統(tǒng)名菜，在鄂菜的菜譜中占有很重的份量。
湖北荊門美食龍鳳配在中國著名菜系名菜》中收錄的湖北名菜二十二款，“龍鳳配”就是其中之一的美食，可見他在湖北菜的地位。
龍鳳配的做法
美食龍鳳配由大黃鱔和鳳頭雞制作而成，大黃鱔象征著龍，鳳頭雞象征著鳳，龍鳳配造型美觀，味道可口，鱔魚酥而味鮮，雞嫩肉香。龍鳳配傳統(tǒng)的制作方法是將鱔魚收拾干凈后平放在砧板上，背朝下。用刀在鱔身上劃成人字形，抹上濕淀粉。將豬肉剁成茸，加鹽、淀粉、姜末、雞蛋液拌成肉餡。將肉茸釀在鱔魚上，用雙刀輕輕在肉茸上排剁，使肉茸與鱔肉粘連在一起。
然后將其放入油中炸至黃色，撈起放涼切成段在盤中擺成龍形。在碗中放入醬油、醋、蒜泥、蔥結、白糖、豬肉湯、水淀粉調成鹵汁。將做好的鹵汁淋在“龍”身上。

將收拾好的雞放入鹵水中鹵透味，取出，晾干后炸2分鐘撈出，切成塊狀，在盤中擺成鳳形。用蘿卜刻成龍頭鳳冠擺上即成龍鳳配。