安陽三熏是具有安陽特色的美食小吃，屬于熟食類小吃，生活在安陽的人每天都會(huì)吃安陽三熏。安陽三熏是熏豬下水、熏雞、熏雞蛋，這三種小吃熏香濃郁，脆爛不膩，美味回味無窮。
安陽"三熏"創(chuàng)始于民國(guó)十一年（公元1922年）。祖輩經(jīng)營(yíng)熟肉制品的邵金榮在安陽古樓后開設(shè)了"榮慶樓"熟肉店，聘靖磁州周玉才經(jīng)營(yíng)熏雞、熏蛋、熏兔肉、香腸、肘花等。民國(guó)二十二年邵金榮去世，其外甥閻好德相繼經(jīng)營(yíng)，鋪號(hào)更名為"德慶樓"。閻好德繼承和保持了熏雞、熏蛋的制作工藝，生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)量很小。解放后，隨著城鄉(xiāng)人民生活的不斷提高，對(duì)食品的花色、質(zhì)量要求也越來越高，閻好德與其他師傅把熏制工藝運(yùn)用于熏豬下水上，生產(chǎn)出了熏豬頭、熏豬肚、熏口條等，增加了十多種花色，發(fā)展了這一風(fēng)味美食小吃。
安陽三熏先將需要熏制的食品鹵熟，放在熏籠上，在熏鍋內(nèi)點(diǎn)燃鋸沫（松鋸沫最好）、柏枝、柏殼少許，用煙熏烤三四分鐘翻動(dòng)一次，使其受煙均勻，熏制品呈淡黃色或黃褐色為宜。熏制后，表面涂少許香油即可。
安陽"三熏"具有光澤鮮亮，表皮干韌，煙濃郁，入口脆爛，回味無窮，肥而不膩，瘦肉香脆。可謂色、香、味、形俱佳。夏季食用不易變味，有獨(dú)道之處。
