四盆八碗美食是浙江省寧波市寧海縣越溪傳統(tǒng)美食，婚喪、壽慶、造屋、進住、拜歲、分家、祭祀、請人辦事、來客招待酒席。酒席分九大碗、雙刺席、三星席、會千、四盆八、十六會宴（簽）等等，其中又以四盆八碗最具當?shù)厥乘滋厣�，“四盆八碗”，距今已�?00多年歷史。
“四盆八碗”四盆
四盆即寧海扣白雞、風味搖寧蚶、蒲薺拌潮干、五香烤牛肉；
“四盆八碗”八碗
“四盆八碗”八碗為地力海參羹、紅燜山羊肉、走油五花肉、清燉神仙鴨、冰糖扣蓮子、寧式肉皮膠、雞汁木耳筍、咸扣海鯔魚。
自明朝起，寧海的飲食文化，就與當?shù)赝撂禺a和節(jié)慶禮儀結合在一起。當時寧海雖不富足，鄉(xiāng)民卻熱情好客，平時生活節(jié)儉，辦酒席則非常大度，一般中戶人家以上，酒席場面多用“四盆八碗”，形成了集美味、滋補、祥和、賞心悅目為一體的“四盆八碗”傳統(tǒng)，在老一輩廚師幫中代代相傳，綿延至今。
　新“四盆八碗”的特點是緊扣寧海特產，農、餐對接，在地道“四盆八碗”的基礎上，適當跟進現(xiàn)代人口味，壓縮肉菜，增加海鮮菜，舉凡胡陳洋芋、長街蟶子、岔路黑豬肉、寧海土雞、銅嶺崗番薯面等“一鄉(xiāng)一品”，皆入其中，體現(xiàn)了與時俱進、打造寧海招牌菜的內涵。