油鹽蒜蓉蒸沙白貝是傳統(tǒng)淮揚菜美食之一，體現(xiàn)了揚州菜的鮮。
1.沙白貝先浸泡吐沙，然后洗凈放盤子上
2.沙白里加鹽、油、黃酒、蒜蓉、姜拌均
3.鍋里盛水燒開，開后蒸屜里放沙白蒸5分鐘左右，注意觀察，如果口開了就熟了，放蔥花就可以出鍋享用了。趁熱吃更鮮！
沙白貝，又稱為沙白、白貝，是中國文蛤的一種。身體呈扁圓形，體色一般為白色，殼光亮，廣泛分布于中國海南近海。貝肉肥美、鮮甜，可人工養(yǎng)殖。沙白貝吃法與海蜆、花蛤有些接近，一般以湯、汁炮制為多。沙白含有礦物質(zhì)、微量元素和蛋白質(zhì)。
