biangbiang面電腦是打不出來的,是知名的西安小吃美食。biangbiang面是陜西關(guān)中地區(qū)一種知名傳統(tǒng)面食,陜西民風(fēng)民俗中的“陜西十大怪”之一“面條寬的像褲帶”指的就是該面食。
西安特色小吃biangbiang面制作方法
1.胡蘿卜切絲,開水焯熟,備用
2.青蒜、姜、蒜、蔥白切碎,備用
3.面條煮熟、箜干、可過水
4.花生油加熱,倒入花椒,中火,油滾熱
5.面撈出置碗,在面條上撒勻蔥姜蒜、青蒜、辣椒面
6.熱油趁熱迅速潑在面上,西安特色小吃biangbiang面就做好了
1.制作biangbiang面時搟制和拉扯過程中,面在案板上發(fā)出“BiángBiang”的聲音。
2.制作時將面下鍋,面碰到鍋沿,發(fā)出“BiángBiang”的聲音。
3.制作時將面下鍋,面被扔到空中,落入滾燙的水中,發(fā)出“BiángBiang”的聲音。
4.制作時撈出面和調(diào)味攪拌過程中,發(fā)出“BiángBiang”的聲音。
5.吃面時,嘴巴嚼面,發(fā)出“BiángBiang”的聲音。
6.源于古代婦女洗衣服時用棒槌捶打衣服的聲音,秦代原始制作面時,如同捶打衣服一樣,用棒槌捶打面團,發(fā)出“BiángBiáng”的聲音。關(guān)中民謠曰:“八百里秦川塵土飛揚,三千萬老陜齊吼秦腔,吃一老碗biangbiang面喜氣洋洋,油潑辣子少了嘟嘟囔囔”。