提糖麻餅是四川十大古鎮(zhèn)之一的巴中市恩陽鎮(zhèn)的特色小吃甜食，這道甜食美味主食經(jīng)過是家家傳手藝，制作過程不外漏，72道工序，提糖麻餅形狀不同于普通麻餅，它的中間往兩面隆起，形如滿月，色澤金黃，滿月上還有密密麻麻的白芝麻，寓意甜甜蜜蜜幸福美滿。
提糖麻餅選用上等的精面、糯米、大麥、紅糖、芝麻、麻油、香油等八種全天然原料制成的美食，具有四川的味道。提糖麻餅傳說有七十二道工序，道道精細，條件苛刻，已有五百多年的歷史了。
提糖麻餅配料時，先將芝麻炒至略帶黃皮，再將大麥放在簸箕中潤濕，放在向陽處待發(fā)出寸許的麥牙，把麥芽曬干與糯米混和后粉碎，用特殊的方法提取麥芽糖。其次把紅橘皮煮爛放在白糖中腌制待用。做餅時，將精面發(fā)好，內(nèi)上紅糖、橘餅、麻油、香油，外上麥芽糖、芝麻， 整個過程不沾半點生水。烤餅時，用上下兩層炭(木炭、杠炭最佳)火同時加熱，烤到恰到好處時出爐。工藝的要害，就是掌握這個火候，傳人的絕活也在這里。