大馬哈魚(yú)籽是以撫遠(yuǎn)野生洄游大馬哈魚(yú)的卵制成的，大馬哈魚(yú)子富含磷酸鹽、鈣質(zhì)及維生素A、D，被公認(rèn)為宴席珍膳。大馬哈魚(yú)籽是東北知名的土特產(chǎn)，主要分布在撫遠(yuǎn)以及烏蘇里江流域。
大馬哈魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大馬哈魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。在魚(yú)肝油中該物質(zhì)的含量更高。馬哈魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。魚(yú)肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。
適用人群
　　老少皆宜。特別是對(duì)心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者、應(yīng)試學(xué)生更加有益。
適用量
　　每次60～80克。生食每次30克左右。
大馬哈魚(yú)籽怎么保存
1.消過(guò)毒的馬哈魚(yú)子醬可以保存3-4個(gè)月。打開(kāi)后的魚(yú)子醬一定要放在冰箱里面
　　2.盛裝馬哈魚(yú)子醬的器具也頗為講究，貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)餐具，因?yàn)殂y有氧化的作用，會(huì)破壞魚(yú)子醬自身耐人尋味的海洋滋味。

大馬哈魚(yú)簡(jiǎn)介
大馬哈魚(yú)屬鮭科魚(yú)類，是鮭魚(yú)的一種，是著名的冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚(yú)類。它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長(zhǎng)大。每年秋季，在我國(guó)黑龍江、烏蘇里江和圖們江可以見(jiàn)到這些大馬哈魚(yú)。大馬哈魚(yú)是肉食性魚(yú)類，它們的本性兇猛，到大海后以捕食其他魚(yú)類為生。而在幼魚(yú)期則以水中的底棲生物的水生昆蟲(chóng)為食。大馬哈魚(yú)可以長(zhǎng)到6公斤多重，它們是珍貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，深受人們的喜愛(ài)，其卵也是著名的水產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。素以肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富著稱于世，歷來(lái)被人們視為名貴魚(yú)類。中國(guó)黑龍江省佳木斯市撫遠(yuǎn)縣的黑龍江畔盛產(chǎn)大馬哈魚(yú)，是“大馬哈魚(yú)之鄉(xiāng)”。