錦芳小吃店創(chuàng)建于1926年，是老北京小吃中創(chuàng)立比較晚的品牌。錦芳小吃現(xiàn)為北京市有名優(yōu)質(zhì)小吃店。錦芳小吃該店原址在崇外大街，1996年因道路擴(kuò)建遷至天壇路，1998年7月17日在崇外大街又開設(shè)了一家錦芳小吃分店。錦芳小吃店主要經(jīng)營清真小吃，如糖火燒、艾窩窩、麻團(tuán)、一品燒餅、奶油炸糕等。拳頭產(chǎn)品是什錦元宵，其主要特點(diǎn)是：煮時(shí)只要開鍋都漂在水面，而且膨漲，煮后皮松軟，餡心成粥狀，吃起來香甜不膩。近年來錦芳小吃店不斷開發(fā)新的元宵品種，如麥乳精、玫瑰、椰蓉、葡萄干等，在97年全國名小吃認(rèn)定會(huì)上，元宵評(píng)為“中華名小吃”。
錦芳回民小吃店原名叫榮祥成,是北京有名的小吃店。民國15年（1926年）由山東德州人滿樂亭在崇文門外大街路東創(chuàng)建。當(dāng)時(shí)有2間門面，4間房，4人從業(yè)，專賣牛羊肉。榮祥成賣的牛羊肉，是每年秋季收購、挑選上等的牛、羊放在馬甸一帶飼養(yǎng)，隨宰隨賣，從不在屠宰廠進(jìn)貨。因此，榮祥成賣的牛羊肉又鮮又嫩，顧客絡(luò)繹不絕，生意火暴。隨后又將南隔壁的兩間房也收買過來，擴(kuò)大了門面。著名京劇演員馬連良經(jīng)常到這里來買肉，有人見了，還誤以為榮祥成牛羊肉鋪是馬連良開的。民國后期，牛羊肉的銷售不好，又增添燒羊肉等熟肉制品。后來又添置一臺(tái)冷凍機(jī)，生產(chǎn)冰棍、冰激淋、汽水等，零售兼批發(fā)，基本變成冷飲店。
1952年開始增添小吃，如元宵、小食品等。這樣，就又變成夏季以冷飲為主，冬季以小吃為主的小吃店了，不在經(jīng)營牛羊肉了。1956年公私合營，滿樂亭掌柜年事已高，由其子滿開通任經(jīng)理，從業(yè)人員5人，仍舊經(jīng)營冷飲、小吃。
1958年停止生產(chǎn)冰棍，專營牛奶、杏仁豆腐、奶酪、咖啡、糕點(diǎn)、元宵及小吃等。
1960－1962年三年自然災(zāi)害時(shí)，專門生產(chǎn)高級(jí)點(diǎn)心，除自銷外，還供應(yīng)全區(qū)小吃店銷售。
1963年繼續(xù)經(jīng)營小吃。
1966年文化大革命初期，店名改為：錦芳回民小吃店。錦芳回民小吃店一直經(jīng)營糖火燒、艾窩窩、麻團(tuán)、奶油炸糕、蜜麻花、面茶、杏仁茶、一品燒餅、月餅、元宵等清真風(fēng)味小吃，品種多達(dá)60種，日投放20多種。
1971年結(jié)合本店情況，重點(diǎn)研制元宵，創(chuàng)出高質(zhì)量元宵的生產(chǎn)工藝。首先做出高質(zhì)量的成本單，生產(chǎn)過程中要絕對(duì)按成本單下料。全體員工層層嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、配料關(guān)、加工生產(chǎn)關(guān)和出售關(guān)。進(jìn)貨關(guān)指的是進(jìn)好料，如：江米必須選好的，碾面時(shí)先出的粗面做年糕用，細(xì)面做元宵，面內(nèi)無渣子。元宵餡更要選好料，不怕多花錢。配料關(guān)是指嚴(yán)格按成本單下料，決不許偷工減料，不合格的果料要挑出來，桃仁要逐個(gè)挑選。元宵餡是隨用隨做。加工生產(chǎn)關(guān)是在搖元宵時(shí)對(duì)不合格的餡挑出不用。元宵搖好以后，個(gè)小、破裂的挑出不要。出售關(guān)，也就是最后一關(guān)，逐個(gè)挑選合格的包裝出售。這樣層層把關(guān)，售出的元宵個(gè)個(gè)合格。錦芳回民小吃店生產(chǎn)的元宵，煮時(shí)只要開鍋都漂浮水面，漲個(gè)，煮熟后皮、餡松軟，吃起來香甜不膩口。品種有什錦、山楂、豆沙、桂花、青梅、黑芝麻、巧克力、椰蓉、奶油、蕃茄、玫瑰、葡萄干等10多種。
從1986年后，錦芳的元宵一直被評(píng)為北京市的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，連續(xù)5年在北京市元宵評(píng)比會(huì)上奪魁。
從1992年開始，錦芳元宵被列為免檢食品。每年元宵節(jié)前后北京市民從四面八方趕來排起長隊(duì)購買錦芳元宵，吃的就是這一口。錦芳小吃店的元宵年均銷量22000多公斤，年均銷售額44.1萬元。
1997年8月在首屆北京名菜名點(diǎn)認(rèn)定會(huì)上確認(rèn)錦芳什錦元宵為名小吃。1997年12月，被首屆全國中華名小吃認(rèn)定會(huì)認(rèn)定為中華名小吃。
1993年因崇文門外大街改造，錦芳回民小吃店遷到天壇路54號(hào)，建筑面積185平方米，營業(yè)面積60平方米，固定資產(chǎn)63.4萬元。1997年?duì)I業(yè)額146萬元，創(chuàng)稅8.3萬元。在老年間，元宵節(jié)比春節(jié)還要熱鬧。元宵節(jié)除了看燈，吃元宵也是一大樂事。
現(xiàn)如今，氣氛淡了，但那老滋味還是讓人懷念。作為北京元宵中的名品，每逢元宵節(jié)，錦芳門前就會(huì)排起長龍，成為老北京一景。探其原因，錦芳的元宵好煮易熟，開鍋即浮于水面，熟后長個(gè)，皮松餡軟，黏韌適宜，香甜不膩。為了追上現(xiàn)代人不斷變化的口味，錦芳的元宵不斷創(chuàng)新，餡料從傳統(tǒng)的棗泥、豆沙發(fā)展到水果、鮮花，甚至蔬菜，口味多達(dá)20余種。近年來錦芳小吃店不斷開發(fā)新的元宵品種，如麥乳精、玫瑰、椰蓉、葡萄干等，今年陸續(xù)推出了富含維生素和鈣質(zhì)的“果汁口味元宵”、具有西域特色的“葡萄干元宵”、富含優(yōu)質(zhì)維生素的“番茄口味元宵”等共十種口味。錦芳的月餅也是譽(yù)滿京城的老字號(hào)。以皮質(zhì)松軟，香甜醇厚，營養(yǎng)豐富而享有很好的口碑。在保持北京人喜愛的“自來紅”、“自來白”等17種散裝傳統(tǒng)月餅的基礎(chǔ)上，還開發(fā)了“花好月圓”、“錦秋之禮”等月餅套裝精品禮盒，成為了訪親探友的饋贈(zèng)佳品。
錦芳小吃特色小吃
小吃本就是伴著大眾和胡同而生的，“經(jīng)典”、“京味”就是形容錦芳小吃最好的詞語。錦芳小吃店面向的顧客面廣，客群差異大，您經(jīng)常可以看到開著奔馳、奧迪來就為買個(gè)幾個(gè)燒餅一碗面茶的老板。但最多的還是早上遛彎的老人、匆匆行色的上班族和背著書包的學(xué)生。那傳承味道就是這樣一輩輩傳下來的。劉經(jīng)理告訴記者錦芳因?yàn)閯傞_業(yè)，現(xiàn)在日投放小吃品種還不算很多，大概在30種左右，流食有6多種，經(jīng)過一段時(shí)間后會(huì)逐步恢復(fù)原有的所有品種。
錦芳小吃店原名“榮祥成”創(chuàng)建于（民國十五年）1926年，，是以經(jīng)營清真京味小吃、元宵和月餅名滿京城的中華老字號(hào)。其主營的清真京味小吃做工精細(xì)，用料講究，深受京城百姓的喜愛。主要品種有：奶油炸糕、江米面炸糕、一品燒餅、蜜麻花、蜜三刀、艾窩窩、豆面糕、麒麟酥、南味酥、墩餑餑、芝麻燒餅、開口笑、麻團(tuán)、糖火燒、炸松肉、糖卷果、核桃排、系列元宵、系列月餅等等80多個(gè)品種，日均投放60余種。此外，還有面茶，豆面丸子湯、羊雜碎湯、炸豆腐湯、紫米粥、蓮子粥、臘八粥、小米粥、煮元宵等近20種流食。
錦芳小吃店的拳頭產(chǎn)品是什錦元宵，其主要特點(diǎn)是：煮時(shí)只要開鍋都漂在水面，而且膨漲，煮后皮松軟，餡心成粥狀，吃起來香甜不膩近年來錦芳小吃店不斷開發(fā)新的元宵品種，如麥乳精、玫瑰、椰蓉、葡萄干等，在1997年全國名小吃認(rèn)定會(huì)上，該店的元宵評(píng)為“中華名小吃”
當(dāng)前錦芳的經(jīng)營注意力就是“元宵”這一錦芳的拳頭產(chǎn)品，除了傳統(tǒng)的口味外，還推出了富含維生素和鈣質(zhì)的“果汁口味元宵”、具有西域地區(qū)特色的“葡萄干元宵”、富含優(yōu)質(zhì)維生素的“番茄口味元宵”共10種口味，（ 11月－12月）元霄節(jié)前4個(gè)月前預(yù)計(jì)每日銷售1000斤左右，（1月－2月）元霄節(jié)前2月預(yù)計(jì)每日銷售3000斤左右，累計(jì)投放市場(chǎng)300噸左右，同比去年提升銷量12％，銷售金額同比提升20％。