山東煙臺(tái)芝罘區(qū)自然資源豐富，沿海有廣闊的漁場(chǎng)，是中國(guó)著名的海珍品基地，沿海盛產(chǎn)海參、對(duì)蝦、鮑魚(yú)、扇貝等海產(chǎn)珍品土特產(chǎn)。
1.芝罘對(duì)蝦
對(duì)蝦俗名大蝦、青蝦(雌)、黃蝦(雄)，一年生大型蝦類(lèi)、雄蝦平均體長(zhǎng)155毫米，體重30-40克；雌蝦平均體長(zhǎng)190毫米，體重75-80克，最大體長(zhǎng)26厘米，重150克。對(duì)蝦屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼綱，體軀肥厚，長(zhǎng)而側(cè)扁，晶瑩閃亮略帶透明。雌蝦個(gè)體大，微呈褐色和藍(lán)色；雄蝦個(gè)體小，色微褐而黃。對(duì)蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮明美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)20.6%，脂肪0.7%，糖類(lèi)0.02%，灰分1.5%，芝罘對(duì)蝦 是我國(guó)北方特有的海珍品。對(duì)蝦肉可烹制各種名貴菜肴，自古以來(lái)為席上珍品，芝罘對(duì)蝦 是山東煙臺(tái)知名的土特產(chǎn)。
2.芝罘刺參
　　 芝罘灣海參----刺參，因背部有4-6行肉刺而得名，是海參中的上品，名列海味八珍之首，在“99中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”上被認(rèn)定為名牌產(chǎn)品。刺參是蛋白質(zhì)含量高、糖類(lèi)豐富而不含膽固醇的珍貴海產(chǎn)品，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功能。水浸海參每百克含水分76克、蛋白質(zhì)21.5克、脂肪0.3克、碳水化合物1克、灰分1.1克、鈣118毫克、磷22毫克、鐵1.4毫克。芝罘刺參的烹調(diào)很有講究，以大扒、紅燒、拌丁和燴海參等方法最為著名。芝罘區(qū)所屬海域是海參生長(zhǎng)的最佳天然場(chǎng)所。

3.芝罘鮑魚(yú)

鮑魚(yú)，為軟體動(dòng)物，號(hào)稱(chēng)“八珍”之一，是極為名貴的海珍品。有盤(pán)大鮑、黑鮑、紫鮑、鄒紋鮑之分。芝罘沿海的皺紋鮑，是鮑中上品。鮑魚(yú)生長(zhǎng)在淺海石礁上，由一面堅(jiān)厚的盤(pán)狀硬殼長(zhǎng)在背上，以保護(hù)肉體，發(fā)達(dá)的足部牢牢附著于巖礁之上。殼外深綠色，一側(cè)邊凸起一楞，有一串小孔，里面灰白色，具有珠光，晶瑩潤(rùn)滑，此殼為中藥材，稱(chēng)“石決明”，也可作鑲嵌鈿及貝雕藝術(shù)品。鮑魚(yú)肉質(zhì)柔軟細(xì)嫩，味道鮮美，可烹調(diào)各種佳肴。干制品須經(jīng)漲發(fā)后，再行烹調(diào)。此物含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是筵席上的珍品。1982年7月，在地留星、豆卵島海底采捕大鮑5個(gè)，最大的殼高12厘米。

4.芝罘三疣梭子蟹

三疣梭子蟹俗名梭子蟹，3～5月和9～10月為生產(chǎn)旺季，渤海灣遼東半島4～5月產(chǎn)量較多。三疣梭子蟹分布于中國(guó)遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域。肉多，脂膏肥滿(mǎn)，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
三疣梭子蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芝罘三疣梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。三疣梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。雌蟹紅膏滿(mǎn)蓋，梭子蟹每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2．6克。