三疣梭子蟹是我國山東煙臺芝罘區(qū)具有代表性的美食，因為山東煙臺靠海，得天獨厚的地理條件，讓山東煙臺芝罘區(qū)環(huán)海地區(qū)能吃到新鮮美味的三疣梭子蟹。
三疣梭子蟹俗名梭子蟹，3～5月和9～10月為生產(chǎn)旺季，渤海灣遼東半島4～5月產(chǎn)量較多。三疣梭子蟹分布于中國遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域。肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。
三疣梭子蟹營養(yǎng)價值
三疣梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。三疣梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。雌蟹紅膏滿蓋，梭子蟹每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2．6克。
1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有豐富的維生素D。
三疣梭子蟹做法
紅燒梭子蟹的做法
1.梭子蟹剝開去鰓洗凈，蟹肉切成8份待用。
2.把蓮藕洗凈，切成片。
3.炒鍋燒熱，放入藕片加清水煮成湯，藕片撈出另用。
4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盤中。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鐘左右，取出可食。
姜蔥梭子蟹的做法
1.梭子蟹、姜、小蔥
2.梭子蟹去腮，用干凈的牙刷在流水下刷掉蟹腮處的泥沙
3.去掉梭子蟹的殼，用刀將蟹鉗拍開，將蟹切成兩半
4.姜切成片，蔥切成段
5.鍋內(nèi)入油，燒至六成熱，放入蟹，煽炒至蟹肉成紅色盛起
6.爆香姜片
7.再放入蟹肉一起翻炒
8.放入蔥段、鹽、雞粉
9.放入少量清水
10.湯汁收干后起鍋裝盤即可
山東煙臺芝罘
芝罘島的形狀，恰似一株巨大的靈芝；"罘"即屏障。芝罘島橫臥在黃海之中，似一道天然屏障，護衛(wèi)著身后的沃土。也就是說這個島有"靈芝"一樣的形狀，有"罘"一樣的作用，因此稱之為"芝罘島"。煙臺市芝罘區(qū)是中國歷史上最早的外洋通商口岸之一，因其北部的中國最大、世界最典型的陸連島。芝罘早在距今7000年左右的新石器時期就有人類居住，生息繁衍。古為東夷族地。夏朝，東夷族建過國。商、西周、春秋時為萊國地。戰(zhàn)國屬齊。秦代屬齊郡。漢代為東萊郡。晉為東萊國。南北朝為東萊、長廣郡。隋為萊州。唐置登州、萊州。宋、元因之。明、清為登州府、萊州府。芝罘區(qū)三面環(huán)山、一面臨海。境內(nèi)屬低山丘陵區(qū)，呈現(xiàn)低山、丘陵、準(zhǔn)平原、平原和海岸等多種地貌類型。西北部的芝罘島丘陵起伏；中部奇山山脈橫亙，境內(nèi)最高峰大王山海拔401.70米；南、西部地勢較為平坦；北部沿海地帶屬山地港灣型海岸，岸線曲折，山與灣相間，形成較大自然港灣4個。陸地北端的芝罘島為全國最大、世界最典型的“陸連島”。北部海域島嶼如屏，面積在500平方米以上的島嶼16個。島岸與陸岸北南對峙，中間水面廣闊、波流緩穩(wěn)的淺海區(qū)，灘涂廣闊。
芝罘行政區(qū)劃分
只楚園（街道辦事處）轄楚毓、錦城、東南哨、西牟、錦宏5個社區(qū)，北上坊、沙埠、北皂、南倉、只楚、宮家島、孫家、芝水、南上坊、東玉、西玉11個居民區(qū)；
　　臥龍園轄北秀苑、東林、黃務(wù)、上車門4個社區(qū)，初家、夏家、南車門3個居民區(qū)；
　　黃務(wù)街道辦事處轄臥龍、三和、蓁山、朱家、官莊、富甲、東鑫、珠巖、嘉瑞、姜家、東珠、華西12個社區(qū)，篆山、西林、杜家、南里、張家、鄭家、劉家7個居民區(qū)；
　　世回堯街道辦事處轄惠安、世學(xué)路、世聯(lián)、世秀、上堯、南堯、魯峰、大東、華新、聯(lián)華10個社區(qū)；
　　奇山街道辦事處轄四眼橋、迎西、奇中、迎東、長生、上夼西、塔山、奇南8個社區(qū)、梁家、福臨2個居民區(qū)；
　　東山街道辦事處轄東花園、海岸路、民生、厚安、福山路、航院、南溝、進德、辛莊9個社區(qū)；
　　向陽街道辦事處轄友誼街、華茂、勝利路、煙臺山、建昌街、向陽街、所城里、興隆街8個社區(qū)；
　　毓璜頂街道辦事處轄翡翠、南通、毓西、文化苑、海防營、毓東、大海陽、德新、黃山北、黃山南、南洪、海港12個社區(qū)；
　　通伸街道辦事處轄西炮臺、前進路、慎禮、順河、芝罘屯5個社區(qū)；
　　白石街道辦事處轄新石、南開、長青、新海陽、白春、北大、青年路、青華、新西9個社區(qū)；
　　鳳凰臺街道辦事處轄新橋西、新橋東、珠璣、中臺、東臺、南臺6個社區(qū)；
　　幸福街道辦事處轄萬華、幸福河、興港、支農(nóng)里、華信、新世界、幸國里、龍海苑、怡海苑、幸芝里、幸海里、福學(xué)、福源、福茂、環(huán)海路、盛世、幸福、開源、德泰、信達(dá)、祥發(fā)、福泰22個社區(qū)，永和、福興2個居民區(qū)；
　　芝罘島街道辦事處轄芝罘島、三里橋、西海岸、大疃、東口、崆峒島6個社區(qū)，西口1個居民區(qū)