醋雞”也叫“酸辣雞”是江西上饒弋陽(yáng)城鄉(xiāng)人民自制臘味中的特色美食。由于采用精細(xì)的腌制方法。輔以多種調(diào)料，因食用時(shí)具有濃郁的香醋味，故稱“醋雞。
弋陽(yáng)醋雞還具有皮肉脆嫩，色紅味香，油而不膩的特點(diǎn)，是年節(jié)待客的美味。醋雞只有在立冬后至立春前才能腌制。
原料配方
雞一只 糯米粉200克 芝麻油或花生油100克 糯米酒原汁150克 茴香1.5克 桂皮1.5克 辣椒粉2.5克 胡椒粉1克 米醋150克 醬油100克。
江西上饒?zhí)厣朗尺?yáng)醋雞
來(lái)源： 瀏覽 2100 次
上一篇：江西上饒美食小吃香辣螺絲
下一篇：江西吉安美食紅曲肉做法
更多關(guān)于 江西上饒?zhí)厣朗尺?yáng)醋雞 的信息
民間藝術(shù)
福州脫胎漆器手工..
福州脫胎漆器以輕巧、精美而聞名，因?yàn)槌煞种挥衅帷⑾牟蓟蚓I..
白與黑的藝術(shù):烏..
國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏銅走銀是云南一種獨(dú)特的銅制純手工工..
山西忻州寧武炕圍..
“炕圍畫”在山西省尤其以山西忻州寧武、忻州原平、代縣的炕..
民間藝術(shù)縮骨功
縮骨功，也叫縮骨術(shù)也叫卸索，卸索的表演，這就是縮骨功。卸..
宮廷鳥(niǎo)籠制作工藝
宮廷鳥(niǎo)籠制作技藝起源于200年前的清代八旗子弟。宮廷鳥(niǎo)籠..
風(fēng)箏魏
風(fēng)箏是民間傳統(tǒng)手工藝術(shù)，而風(fēng)箏魏就是過(guò)去老手藝人的一個(gè)品..