江西鷹潭美食
　　天師八卦宴

　　這原是天師宴請(qǐng)賓客的菜式，因而如果能夠在龍虎山品嘗這一宴席上的菜肴，那不得不說(shuō)是一種幸運(yùn)。這個(gè)宴席上，最大的講究就是菜品的擺放了，菜盤(pán)嚴(yán)格遵循了八卦八個(gè)方向的擺位，先上霉豆腐、冬瓜糖等八小菜，再上板栗燉土雞等八大菜。可以說(shuō)，菜品種類(lèi)豐富，味道鮮美。一頓吃下來(lái)，肚子會(huì)撐的滾圓滾圓的。
米粉蒸肉

　　米粉蒸肉是一道很有特色的菜肴，新鮮的豬肉切成薄片，再涂抹上面粉或者當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的葛粉，加入姜、蒜、鹽、蘿卜干、酸菜等各種佐料，下面再鋪上芋頭的切片，放入鍋中蒸熟。開(kāi)鍋后，一道濃濃的香氣就會(huì)直接撲來(lái)，讓人忍不住想馬上品嘗。這道菜的特點(diǎn)是融合了各種佐料的滋味，極為入味。
上清豆腐

　　上清豆腐看似只是一道普通的豆腐菜肴，但卻是龍虎山的一絕，更是一道歷史悠久、享有盛譽(yù)的名菜。或許是瀘溪河水質(zhì)好的緣故，再加上傳統(tǒng)的制作工藝，以及優(yōu)質(zhì)的原材料，使得上清豆腐具有白嫩光滑、清香鮮美的特點(diǎn)。如果再配上一點(diǎn)香菇、豆豉、辣椒、肉末，那么味道則更佳。

　　板栗燒土雞

　　或許很少有人想到在燉土雞時(shí)加入板栗這一做法，但龍虎山卻有這樣一道美味的菜肴。傳說(shuō)天師府家的廚子在燉土雞時(shí)，天師的兒子調(diào)皮將板栗放入其中，但沒(méi)想到出鍋后清香撲鼻，由此流傳下這種做法。龍虎山出產(chǎn)的板栗個(gè)大香甜，色鮮味甘，再配上當(dāng)?shù)剞r(nóng)家喂養(yǎng)的土雞，可謂是色香味俱全的一道菜。

　　腌菜漿蒸蛋

　　這其實(shí)只是一道普通的蒸蛋，但卻還有一個(gè)美麗的名字，叫做六月熱凍。傳說(shuō)這是皇帝到天師家做客時(shí)所嘗的一道菜。它與普通蒸蛋最大的區(qū)別就在于，將蒸蛋所用的清水換成了平常腌菜時(shí)的漿水而已，但品嘗過(guò)后卻發(fā)現(xiàn)，它同時(shí)兼具酸、辣、鮮、香，可以說(shuō)是最大程度地刺激了味覺(jué)，讓人唇齒留香，回味無(wú)窮。

　　冬筍咸肉絲


　　生長(zhǎng)在龍虎山的新鮮冬筍，個(gè)大飽滿、嫩白清香，搭配上新鮮的豬肉、咸肉，混合起來(lái)烹制，開(kāi)鍋后香味撲鼻，品嘗后則是鮮爽嫩具備，讓人吃了還想吃。這道菜并沒(méi)有什么特別之處，但是材料都來(lái)源于當(dāng)?shù)兀瑳](méi)有添加任何雜質(zhì)，可以說(shuō)是綠色原生態(tài)，而且還特別美味。


　　余江茄干
余江茄干余江茄干

　　余江茄干可以說(shuō)是龍虎山的一道特色風(fēng)味了。新鮮采摘的茄子，融合辣椒、大蒜、糯米等原材料，再通過(guò)蒸、煮、嗮、包、調(diào)、藏等各種傳統(tǒng)工藝，最終制作而成。可以說(shuō)是工藝復(fù)雜，因而品嘗過(guò)后味道爽口、吃了還想吃。而且令人想不到的是，余江茄干對(duì)暈車(chē)、孕婦嘔吐等癥狀還具有明顯效果。