籽烏是類似墨魚的一種海產(chǎn)，籽烏的做法有紅燒、麻辣炒等方式。
總結(jié)起來籽烏的做法有四種：
一，炒，加洋蔥青椒，要是好看還可以點(diǎn)綴一些小麻花，特點(diǎn)是又滑又有嚼頭；
二，明爐，類似與酸菜魚，加酸菜，中辣，用明爐，吃得熱火朝天；
三，還是用明爐，放大白菜白燒，特點(diǎn)是鮮。
四，油炸，變化口味的一種烹調(diào)方式。下酒最佳美味菜。特點(diǎn)是鮮，有嚼勁。
醬爆籽烏的做法
籽烏的做法食材
籽烏1斤，料酒2勺，大蔥適量，老抽，生抽，糖適量，醋1勺，蠔油4勺，鹽，雞精，干辣椒。
1、將籽烏洗凈，用生抽，老抽，雞精，料酒，糖腌半小時(shí)；
2、鍋中放油，加入蔥，干辣椒炸香，辣椒切段，放入腌好的籽烏；
3、腌料也倒入鍋中，然后大火爆炒，放入蠔油，鹽，醋翻炒然后收汁即可，這樣醬爆籽烏就做好了。

 籽烏的蛋白質(zhì)含量非常高，脂肪含量比較少，此外還含有多種維生素和礦物質(zhì)，能夠潤(rùn)肺，退熱消炎，具有滋陰的功效，另外還有一定的抗癌作用。