青海美食小吃有很多，體現(xiàn)的是少數(shù)民族風(fēng)味的小吃，除了舌尖上的中國美味手抓羊肉你還知道青海哪些小吃美食呢

（一）手抓羊肉
手抓羊肉源遠(yuǎn)流長，是我縣蒙、藏、回、漢等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，在日常生活中必不可少。這與他們惡劣的生活環(huán)境和獨(dú)特的生活習(xí)慣有很大的關(guān)系。外出游牧，數(shù)月不歸，而羊肉卻有飽食一頓，整天不餓之功效。

（二）鍋盔

祁連縣俗叫“焜鍋”，是金屬中烤制而成的，也是青海饃饃里面體積最大的。鍋盔色彩艷麗，是喝奶茶的時(shí)最好的選用面餅。
 
（三）拉條

也叫拉面，臊子面，在祁連縣是一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味美食，拉條和面片的做法大致一樣，不同的是，拉條的面團(tuán)要多揉，且稍軟一些，待面“回”好之后才能拉，這樣拉出來的面既筋斗又爽滑。拉條一般分為兩種：一是扁型的，又叫“韭葉”一種是圓形的，叫“二細(xì)”。


（四）釀皮

釀皮的制作方法是，在麥面中摻和一定量的堿面，用溫水調(diào)成硬性的面團(tuán)，幾經(jīng)揉搓，等面團(tuán)精細(xì)光滑，再放到?jīng)鏊�中連續(xù)搓洗，洗去淀粉，直到面團(tuán)成蜂窩狀和軟膠狀為止。這軟膠樣的面團(tuán)煮熟后稱之為面筋，剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，將沉淀面糊放在棉布的蒸籠蒸熟，取出，吃時(shí)切成長條，就可成釀皮。酸辣可口。


（五）尕面片

尕面片是祁連各民族群眾在面食中最普通、獨(dú)特和喜愛的家常飯。尕面片是用手一片一片揪出來的。也叫面片子。將揉好的軟面先切成細(xì)條，叫“面基基”。然后放入面盆里用潮布蓋上片刻，稱“回面”。面“回”好之后拿到手中，用手捏扁、揪斷，每個(gè)大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由于面片比較小，所以叫“尕面片”，也叫指甲面片，有好多種做法，叫法也與之不同。

（六）鹿角菜

雪域山珍“鹿角菜”是祁連特有名菜，生長于祁連地區(qū)海拔3000米的森林草甸，味道鮮脆爽口，其營養(yǎng)豐富，鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源，具有吸水性，刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消耗腺分泌，幫助消化；它還具有很強(qiáng)的離子交換能力和吸附作用。