邯鄲歷史悠久，具有幾千年建城的古城，所以邯鄲有很多美食小吃。邯鄲美食小吃有美食林扒雞、磁縣胖妮熏雞、永年廣府牌酥魚(yú)、臨漳臨英熏兔、馬頭魏記熏兔、廣府牌五香醬驢肉、廣府牌驢蹄筋、廣府牌精制驢八珍、廣府牌驢板腸、廣平桂月牌繒肘、永年驢油燒餅、涉縣螺絲餅、涉縣金絲小窩頭、津津樂(lè)一口香水餃、南城飯店合記包子、武安鍋盔。
邯鄲十大美食小吃
 1、大名五百居香腸：

    五百居香腸創(chuàng)業(yè)于清道光元年（公元1821年），原籍山東濟(jì)南府的王湘云來(lái)大名謀生，在城內(nèi)開(kāi)設(shè)了以香腸、熟肉為業(yè)的店鋪，因大名距濟(jì)南約500里，故取名“五百居”。由于其香腸味道鮮美，成為當(dāng)時(shí)官府佐餐和宴會(huì)上不可或缺的上等食品，行銷省府、道衙中。
大名五百居香腸制作技藝創(chuàng)始于清道光元年（公元1821年），其創(chuàng)始人王湘云，原籍山東濟(jì)南府歷城縣，自幼家貧跟隨本家老人王珍學(xué)習(xí)肉食加工技藝。后隨道臺(tái)到大名官府當(dāng)廚師，見(jiàn)大名交通便利、商業(yè)繁榮、飲食業(yè)發(fā)達(dá)，于是在大名城內(nèi)道前街開(kāi)設(shè)了以香腸、熟肉制品為主的店鋪，又因大名府距離濟(jì)南府約五百華里，故取店名“五百居”。他制作的香腸味道鮮美，經(jīng)久暢銷，店鋪生意非常興隆，遂落籍大名。五百居香腸成為當(dāng)時(shí)官府佐餐和宴席的上等佳肴，是家庭招待貴賓必不可少的美食，行銷省、府、道、縣衙中，“五百居”也就成了當(dāng)時(shí)名貴香腸的代稱。
五百居香腸與山東萊蕪香腸、濟(jì)南香腸同出一宗，舊稱為“南腸”（因其主要香料產(chǎn)自南洋一帶，故稱南腸）。南腸口味與廣味香腸的甜、川味香腸的辣不同，以咸香為主味，適合北方人的口味。大名五百居香腸是在南腸的基礎(chǔ)上不斷發(fā)展創(chuàng)新而來(lái)，其口感更醇厚濃郁、回味幽香。大名五百居香腸在1915年，作為中國(guó)傳統(tǒng)特色食品香腸的唯一代表，參展巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，并榮獲金獎(jiǎng)，但獎(jiǎng)牌、獎(jiǎng)狀在文革破四舊中被焚燒。
“五百居”香腸制作技藝，采用傳統(tǒng)純手工制作，配料為家傳獨(dú)特秘方，主要為上等石落子、砂仁、桂楠等中藥食料，不含任何色素和添加劑，屬純綠色食品。制作工藝考究、選料嚴(yán)格，以六成瘦的豬肉，剔骨去皮，將肉切成一、二厘米左右的肉丁，加入適量的姜末和鹽，再把加工好的配料、陳年醬油等加入拌均勻。靜置3小時(shí)左右，待料味入肉后再灌入洗凈的新鮮腸衣內(nèi)，每灌14厘米左右用麻繩扎緊，邊灌邊扎，直至整腸衣灌滿。經(jīng)過(guò)20天左右的自然風(fēng)干晾曬，再下鍋用文火蒸煮20分鐘撈出即可食用。制出的成品香腸色澤純正，條桿均勻，香味醇厚，肥瘦適宜，甜咸兼?zhèn)洌�軟滑利口，食而不膩，越嚼越香，回味悠長(zhǎng)，獨(dú)具一格。且經(jīng)久耐放，炎夏酷暑不腐不蛀。1956年，大名五百居香腸被評(píng)為“邯鄲八大名小吃”。2003年，被評(píng)為“邯鄲市地方十大名小吃”。2012年，被評(píng)為“河北省知名土特產(chǎn)”。

    2、馬頭天福酥魚(yú)：

    早在魏晉時(shí)期即被列為貢品。魏晉名廚李德和他的弟子總結(jié)前人的經(jīng)驗(yàn)，反復(fù)研制而成。是家庭小吃和招待賓朋、饋贈(zèng)親友的佳品。

    3、臨漳臨英扒兔：

 

    是由名師主理，優(yōu)選生長(zhǎng)五六個(gè)月的健活獺兔，精心加工而成。

    4、臨洺關(guān)牌驢肉香腸：

    源于清朝末年，已有近百年歷史。又稱“驢灌腸”。

    5、大名二毛燒雞：

     創(chuàng)業(yè)于清嘉慶十四年（公元1809年），第一代開(kāi)業(yè)人王德興諢號(hào)“二毛”，故俗稱“二毛     燒雞”。現(xiàn)已傳于第七代傳人王書(shū)林。

    1966年，周總理視察大名府時(shí)，品嘗“二毛燒雞”后贊不絕口。

    6、津津樂(lè)老槐樹(shù)燒餅：

    是邯鄲市飲食總公司經(jīng)營(yíng)了半個(gè)世紀(jì)的風(fēng)味食品，因經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地旁有一棵老槐樹(shù)而得其名。

    7、大名郭八火燒：

    創(chuàng)業(yè)人郭致忠，大名縣西大韓道村人。曾在北京（原叫順天府）學(xué)藝，清光緒二十一年，回到大名，在縣城經(jīng)營(yíng)火燒。因他從順天府學(xué)藝而來(lái)，堂號(hào)首取“天”字，并希望買(mǎi)賣(mài)興隆，故立店鋪“天興火燒鋪”。因郭致忠小名叫“郭八”，當(dāng)?shù)厝吮惴Q他經(jīng)營(yíng)的火燒鋪叫做“郭八火燒鋪”了。后來(lái)郭致忠將手藝傳給兒子郭瑞。

    1966年，周總理視察大名時(shí)，品嘗了“郭八燒餅”。他還風(fēng)趣地對(duì)郭瑞說(shuō)：“老郭，你打的火燒真不錯(cuò)！我吃了一個(gè)半，謝謝你。”

    目前，“郭八火燒”的經(jīng)營(yíng)者是其第四代傳人郭衛(wèi)東。

    8、津津樂(lè)菊花包：

    由天津正宗狗不理傳人第三代高煥章、第五代高淵親傳技藝。在邯鄲市津津樂(lè)酒家落戶已50年，2001年獲河北省烹飪大賽風(fēng)味品種比賽銀獎(jiǎng)。

    9、叢臺(tái)區(qū)一簍油水餃：

    是邯鄲趙國(guó)風(fēng)味小吃。相傳創(chuàng)制人王一香早年與父親在趙國(guó)南門(mén)外開(kāi)一肉包子店鋪。有一天，趙國(guó)大將廉頗“武靈叢臺(tái)點(diǎn)兵”路過(guò)南門(mén)外時(shí)，很遠(yuǎn)就聞到了肉包子香味。當(dāng)廉頗購(gòu)買(mǎi)包子時(shí)，包子已賣(mài)完了。廉頗說(shuō)：“你的案板上的不是包子？”王一香說(shuō)：“那是生的，還得蒸。”廉頗說(shuō)：“那得幾個(gè)時(shí)辰？”王一香說(shuō)：“不到1個(gè)時(shí)辰。”廉頗一聽(tīng)心急了，就將案板上的包子統(tǒng)統(tǒng)扔到了開(kāi)水鍋里，不一會(huì)兒，包子全漂了起來(lái)。吃了煮熟的水包后，廉頗連聲叫好：“真是一咬一口油，真香。”從此，王一香將包子鋪改為“一口油”水包館，生意更加紅火。后在北宋年間改為“一簍油”，流傳至今。

    10、武安拉面：

    特點(diǎn)柔潤(rùn)、滑爽，是近年來(lái)新興的小吃品種。