“擂茶”是湖南益陽當(dāng)?shù)胤浅＞哂刑厣膫鹘y(tǒng)飲食文化小吃，益陽桃江人喝擂茶早已經(jīng)成為習(xí)俗，尤其在武潭、馬跡塘、三堂街、修山一帶盛行。這里的每家每戶均備有陶制擂缽、擂缽架、擂茶棒(長(zhǎng)約1.5-1.8m的油茶木)。馬上到炎熱的夏天了，樣子收藏網(wǎng)民俗頻道為你介紹“擂茶”。
擂茶時(shí)只要把干凈的茶葉、芝麻、花生等原料放入上寬下窄、內(nèi)徑約一尺半，壁內(nèi)有溝狀豎紋的陶瓷擂缽中，手持擂茶棒，兩腿把擂缽?qiáng)A緊，擂茶棒攪著茶料順著擂缽內(nèi)壁上下飛快地旋轉(zhuǎn)，時(shí)快時(shí)慢，時(shí)上時(shí)下，然后用幾尺長(zhǎng)的上等油茶木制作的擂茶槌旋搗，并加入少許冷開水，使成糊狀，嫻熟一些的還可以左右手輪流持擂茶棒輾磨，另一只手還可以自由地旋轉(zhuǎn)擂缽，兩手配合非常自如，直到把里面的材料快速碾碎，不一會(huì)兒功夫，一碗手工擂茶美食小吃就完工了。沖以沸水或冷開水即成。喝擂茶也有講究，按喝的人的喜好，添上些涼水或熱水，調(diào)好，有的還放上些白糖，再放些事先就炒好了的配料，經(jīng)過這樣調(diào)制，就變成了一碗色香味俱全的飲料。擂茶不僅香濃味美，提神祛膩，還有通血脈、潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的功能。喝起來清涼可口，滋味甘醇，有消暑解毒滋補(bǔ)的功效，一年四季都可以飲用“擂茶”，在酷熱的夏天最為受歡迎。
