中國地大物博，南方和北方的過年習(xí)俗都不一樣，但是都有在三十這一天準(zhǔn)備豐富的年夜飯這一傳統(tǒng)文化習(xí)俗。那么陜西人年夜飯都有哪些陜西美食和小吃呢？
陜西在黃土高坡，有的接近甘肅，所以陜北、關(guān)中和陜南的年夜飯都不一樣。樣子收藏網(wǎng)介紹一下陜西人過年吃什么
陜北地區(qū)年夜飯
陜北年夜飯主食就是年糕、黃饃、白饃。菜以肉食為主，生活富裕的吃八碗十六件，經(jīng)濟(jì)差的吃八碗，八碗分硬八碗，以肉食為主，軟八碗為四素四葷。再次的只能擺五魁就是五碗。

陜北人過年會做年糕，取諧音高的意思，希望新年步步高升。家家戶戶的案板都放滿了一卷卷金燦燦的、香噴噴的黃米糕。

黃饃饃，用黃米和軟米磨的面，包上豆棗餡，甜中帶酸，軟而不粘，黃饃要做夠一個月的量，正月里就幾乎不用再做飯，熱著吃就行。
白面饃也是必不可少的年夜飯，主要做花饃，花饃各式迷人眼，每一個饃上都要點上紅點，表示吉祥。

八碗：分別是紅燒肉、燉肉、清蒸羊肉、酥雞、羊肉丸子、豬肉丸子、豬肉鉆雞、燉羊肉

紅燒肉 寓意紅紅火火
羊肉丸子 寓意團(tuán)團(tuán)圓圓

清燉羊肉，陜北特色

還有好多好吃的：油旋、涼粉、果餡、油饃饃、洋芋擦擦、錢錢飯、煮羊蹄、抿節(jié)

陜北人喝的黃酒，酸中帶甜，飄著淡淡的酒香味，一碗下肚，全身暖意洋洋，有一首著名的陜北民歌中唱道：“熱騰騰的米酒端上炕，快把咱親人迎進(jìn)來”

關(guān)中地區(qū)年夜飯有哪些
關(guān)中燴菜
最能代表關(guān)中民俗的關(guān)中燴菜絕對是年夜飯的必備菜品，它打破了熗制菜的局限，把新鮮的原料進(jìn)行了多樣化處理，清淡爽口，且美味，充分發(fā)揚了陜菜的無窮魅力
清蒸鱸魚
清蒸鱸魚絕對是年夜飯中不可缺少的重中之重，因為魚與余同音，象征著新的一年里，生活寬裕年年有余。
肘子
古書里有記載，每到農(nóng)歷新年，老百姓喝“春酒”、吃“肘子”互“祝福”張燈結(jié)彩，迎接新年來臨，關(guān)中人年夜飯吃肘子，也是歷史悠久的傳統(tǒng)。
葫蘆雞

葫蘆雞是西安傳統(tǒng)名菜,也被稱為長安第一味,用整雞做成,所以又叫囫圇雞，外焦里嫩酥脆又美味，寓意吉祥如意。

甑糕

“甑糕”就是以紅棗和糯米為原料，用“甑”蒸制成的“糕”。甑糕米棗交融，滋補性強，深受老人小孩喜愛，過年甜點必備。

陜南地區(qū)年夜飯

陜南位于秦嶺南麓，漢江自西向東流淌過漢中、安康、商洛三市，氣候濕潤，一派江南風(fēng)光。一方水土養(yǎng)一方人，靠山吃山，靠水吃水。

臘腸臘肉

臘肉臘腸作為原料絕對是陜南人口味的精髓所在，可以做成很多種類的菜品。

臘味涼菜類：將臘腸、臘瘦肉、臘豬肝、臘豬臉等

臘味熱菜類：臘肉炒干土豆片、臘肉炒豆腐干、臘肉炒蒜苔、粉皮炒肥肉、腐竹炒肥肉等

臘味燉菜類：臘蹄燉干豆角、臘豬蹄燉蓮菜、臘排骨燉白蘿卜、臘排骨燉竹筍等

燒雞公

燒土公雞絕對是陜南新春佳節(jié)的一大美食。在選材上，土公雞是陜南農(nóng)家放養(yǎng)一年的雞種，每只7到8斤大小，肉質(zhì)不老不嫩，突出雞肉的順滑鮮美。制作時會放20余種藥材香料熬制，才能做出這道濃香回味、肉筋而不硬的“燒雞公”

八大碗

陜南人有殺年豬的習(xí)俗，最早的八大碗以豬肉為主，而且滿滿都是肉：

條子肉、方塊肉、蒸渣肉、蒸臘腸、蒸血丸子、蒸土雞、蒸酥肉、臘瓤腸、蒸臘肉排骨、排骨燉蓮藕、蒸燜野味等。八大碗再配大碗喝酒，體現(xiàn)了陜南人的豪爽、酣暢，也代表著一年到頭，家底之殷實，待人之厚道。