紅枸杞和黑枸杞都是枸杞的一種,都同屬于茄科枸杞。但是紅枸杞和黑枸杞兩者最大的區(qū)別不僅在于顏色,同時紅枸杞和黑枸杞各自的功效也有著很大的不同。
1.紅枸杞和黑枸杞的功效區(qū)別
紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素,被譽為當今地球上的唯一“全營養(yǎng)素食物”。其功效主要有養(yǎng)肝明目、補腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等,是任何人均可長期服用的滋補性好的藥食同源的食材。
黑枸杞的營養(yǎng)成分和功效作用高于紅枸杞,被譽為“滋補軟黃金”。
滋補軟黃金
黑枸杞富含蛋白質、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物堿、維生素等100多種人體必需的營養(yǎng)元素,其中鈣、鋅、鐵等微量元素是普通紅枸杞的數倍,長期食用可以滋補安神,強身健體,延年益壽,因此被譽為“滋補軟黃金”。
口服化妝品、抗衰老神器
黑枸杞含有豐富的花青素,其超越藍莓,成了新一任“花青素之王”,是目前自然界中花青素含量最高的植被。花青素是超強抗氧化劑,其抗氧化性是維E的50倍,維C的20倍,因此被稱為“口服的皮膚化妝品”,經常食用黑枸杞能很好的對抗外界對細胞的氧化作用,清除皮膚有害物質自由基的堆積和沉淀,保護膠原蛋白,讓皮膚鮮活有彈性,減少皺紋,延緩衰老。現代科學研究表示,黑枸杞富含蛋白質、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營養(yǎng)元素。其中游離氨基酸的含量超過紅枸杞,Vc和脂肪含量也遠遠高于紅枸杞,有利于人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高于紅枸杞的平均含量,而這些微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質的合成,機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用,可用于防癌治癌。
2、紅枸杞和黑枸杞外觀的區(qū)別
紅枸杞是扁長形的紅色果實,而且一般沒有果柄,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。紅枸杞,是茄目茄科枸杞屬的植物,果實稱枸杞子,嫩葉稱枸杞頭,常見種類為枸杞,主要的藥用種類為寧夏枸杞。枸杞子服用方便,可入藥、嚼服、泡酒。但外邪實熱,脾虛有濕及泄瀉者忌服。《本草綱目》中說“久服堅筋骨,輕身不老,耐寒暑。”中醫(yī)常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。現代藥理學研究證實枸杞子可調節(jié)機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節(jié)血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用,并應用于臨床。
黑枸杞是野生的,顆粒小(最大的也就是和黃豆差不多),是偏圓形的黑色果實,帶有一個小的果柄,含糖量很小,直接嚼食只有一點點甜味,黑果枸杞味甘、性平,富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養(yǎng)成分。還含有豐富的黑果色素——天然原花青素(紅果枸杞不含),其opc含量超過藍莓,是迄今為止,發(fā)現opc含量最高的天然野生植物。原花青素opc是最有效的天然水溶性自由基清除劑,其功效是vc的20倍、ve的50倍。黑枸杞被譽為野生的“藍色妖姬”。因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。
紅枸杞和黑枸杞吃法的區(qū)別
黑枸杞因其含有豐富的花青素,因此對溫度有一定的要求,泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡,而且不能長時間進行熬湯、煮粥用,因為黑枸杞中的花青素和部分營養(yǎng)物質怕高溫,在高溫環(huán)境中這些成分會受到破壞,而且黑枸杞泡水在不用的水中會呈現不同的顏色,在酸性水中是呈紫色的,在堿性水中是藍色系的;黑枸杞的營養(yǎng)成分和滋補性都很強,成人一天食用5g左右即可。
紅枸杞不怕高溫,其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右為佳。