山西朔州小吃有：莜面窩窩、莜面魚魚、莜面(或蕎面)疙陀兒、莜面燉燉、莜面餃餃、豆面河撈、粉湯(或粉雜)、粉面餃餃、涼粉、面皮、山西餃子、桃兒、華魚吉兔、過油肉土豆片等特色美食。
右玉熏雞是山西傳統(tǒng)的漢族名吃。色澤紅艷，肉質細嫩，味道十分鮮美，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不變質。右玉縣是山西著名的優(yōu)良雞種。右玉邊雞是國內著名的優(yōu)良雞種之一，這種雞，生長快，肉質極其鮮美，是烹制雞肴的上乘原料。
右玉熏雞做法
原料配方：雞，花椒30克，大料15克，小茴香25克，食鹽、醬油適量

右玉熏雞制作方法：
1.選料：選右玉邊雞為主料。
2.宰剖：將雞宰殺，放凈血，經浸燙、煺毛后，從肩背部開口，取出雞嗉子，切斷食管。然后在肛門下方開口，取出內臟、食管和氣管，用清水沖洗干凈。
3.整型：將雞爪窩入腹內，翅別于背上，頭頸別在背上。
4.鹵煮：將雞按大小排碼在鍋內，調料裝紗袋內放鍋內，加上清水(或老湯)至淹沒雞體，調入醬油、食鹽，加大火將湯燒沸，撇去浮沫，改小火燜煮至熟爛即出鍋。
5.熏制：熏雞應用柏木末，無柏木末可用楊柳木末。熏烤方法可用大鍋，亦可用他法。將雞放熏鍋內，用半燃的鋸末煙熏烤20分鐘即可。熏烤后的雞，再涂上一層香油即可食用。
產品特點：色澤紅艷，肉質細嫩，味道十分鮮美，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不變質。
油豆泡
油豆泡外形呈圓球體，內部組織呈蜂窩狀，外筋內虛，用手擠壓有氣體感，壓扁時可以自動復原。食用時葷素配料均可，制湯配菜兼宜。將豆泡用小刀劃開一道小口，放進肉餡用粉面糊封口上籠蒸熟食用，別有一番風味。
懷仁宋氏糖干爐
糖干爐又稱閃塌嘴，“糖干爐”源于遼代，是一個面點師為官家傳遞情報而特制的一種郵寄載體。后因其質品純正，風味獨特，干脆香酥，成了風靡一時的山西朔州特色小吃。
孟門熬
孟門熬，實際上是一種經濟小吃，做起來又很方便，通俗地講就叫豆腐熬餅子。與隔河陜西的“羊肉泡饃”有相似之處。在山西柳林孟門古鎮(zhèn)，提起“熬”，當地居民會告訴你可以吃但沒人賣。
燙面餃子
燙面餃子是朔州一種特色蒸餃，又稱燙面蒸餃。蒸餃子一般都用燙面來做，燙面就是用沸水約65℃至100℃的水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團，利用沸水將面筋燙軟，及部分的淀粉燙熟膨化，降低了面團的硬度。
應縣面皮
應縣面皮是用純白面制成的。是當地別具風味的一種小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，街頭巷尾比比皆是。
應縣涼粉
應縣涼粉是用淀粉制成的。是當地別具風味的一種漢族特色小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，涼粉攤尤多，街頭巷尾比比皆是。
豌豆粥
朔州名吃最為著名的就是豌豆粥，它選用當地優(yōu)質豌豆精制而成，內含蛋白質、粗纖維，人體必須的八種氨基酸含量豐富。位于晉北地區(qū)的朔州，由于受自然條件的限制，多種植蕎麥、莜麥等農作物，用蕎面、莜面制作的窩窩、蒸餃等
朔州油果子
朔州油果子又叫“包爾沙克”，早在清代已是走俏的外銷特產之一。另外，甘肅也有油果子，做法與朔州不同。
右玉混糖月餅
混糖月餅，是右玉相傳甚久的風味食品，其制作方法是：將白面粉、白糖（或紅糖）、葫油按10：4：4的比例配齊，再加適量發(fā)酵粉或蘇打，用五六成熱的水和成面，制成劑，搟成稍厚點的餅，然后上火烤。