呂梁小吃是山西小吃非常有特色的一類民俗小吃，呂梁小吃比較有代表性的特色小吃有：孝義火燒、柏子山羊肉、豆角燜面、興縣冒湯、水晶豆腐、驢打滾兒、蔥油花卷、山西肘子、流尖和子飯、拌涼粉、柳林碗脫等。
合楞子
流行于呂梁山區(qū)用土豆做的傳統(tǒng)食品，尤其在山西省臨縣比較知名。山西位于黃土高原，尤其是呂梁地區(qū)，這里是中國革命的老區(qū)，位于山西省中部西側，東與太原市和晉中市相鄰，南與臨汾市接壤，北與忻州市為鄰，西隔黃河。
臨縣大燴菜
臨縣大燴菜，簡稱燴菜或大燴菜，是山西臨縣乃至呂梁地區(qū)的一道著名的漢族小吃，由于臨縣靠近陜北，跟榆林大燴菜有相似之處，但是由于地域跟風俗不同，臨縣大燴菜的味道跟做法有所區(qū)別。
孝義火燒
火燒是山西省孝義縣具有特殊風味的一種餅類小吃、孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒、之分。火燒的做法不一樣，口味各不相同，但是共同的特點是它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質(zhì)地酥脆，宜于熱吃。
石頭干餅
石頭干餅是呂梁的一種特色小吃，別具風味。制作石頭干餅是世代家傳，是城鄉(xiāng)婦女的拿手絕活。逢時過節(jié)，大部分的戶家都要做些石頭干餅。石頭餅，流行于晉南的一種特色小吃。又稱石予饃，唐朝時稱石鏊餅，明清朝稱天然餅。
孝義油炸糕
油糕也是孝義的一種風味小吃。尤其是孝義的油炸豆餡糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起來軟而有筋道，甜而不膩，非常可口。蒸糕面是做好油糕的關鍵。要一氣蒸熟，不能有夾生面;要掌握好面的軟硬，軟了不能捏，硬了失風味。...
抿尖
抿尖是晉語區(qū)常見的家庭面食，是山西省中部家庭日常的一種面食，晉語稱為抿圪抖兒。抿尖的抿字表示此種面食的制法，尖則是指此種面食出鍋后的形狀。用豆面（或玉米面、高粱面）與白面按照一定比例摻雜（用純白面也可制作）...
興縣冒湯
帽湯，以山藥、粉條、羊肉等為主料，上澆雞旦皮、豆腐皮、蔥段、辣絲等十多種調(diào)料制成，咸麻酸辣，鮮香可口，俗稱“扁食帽湯”，是山西省遠近聞名的漢族傳統(tǒng)小吃，其中尤以興縣帽湯最為有名。
嵐縣莜面
莜面，由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過精細制作成為食品。莜面的營養(yǎng)成份是其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。
小米錢錢飯
小米錢錢飯，在呂梁很流行、很普及，這是家家戶戶幾乎每天必吃的家常飯。但這種食品在全國來說很少見，只有山西的呂梁地區(qū)西部和陜北地區(qū)才有，所以人們對此知之甚少。將白豆煮半熟后置平滑青石或鋼鐵塊上，用小鐵錘搗成小圓片，狀似銅錢，故名豆錢錢。做小米飯時與米同時放入鍋內(nèi)，或做湯面時加入食用，別有風味。
小米錢錢飯的原料是小米和黃豆。先把黃豆放在大鍋里煮六成熟，黃豆即膨脹變軟。撈出后涼去浮水，往黃豆上滴一點植物油攪拌均勻（這樣黃豆就不會往石頭上粘了），然后放在這樣一塊表面光滑的石頭上，用特制的“搗錢錢錘”砸。一般一次放五顆左右，連搗幾下，把黃豆搗成象銅錢薄厚為宜。因為這樣砸出來的黃豆成了和銅錢一樣大小薄厚的形狀，所以就叫“錢錢”。在農(nóng)村，經(jīng)常能看見家庭婦女們“搗錢錢”。
剛搗成的錢錢是濕的，不能存放，所以必須涼干（不能放在太陽地里曬，一曬就變味了）。一般在農(nóng)村都是放在這樣的柳條編織的“簸籮”里攤成很薄的一層涼干后再收藏在布袋里存放待用。
小米錢錢飯歷史文化
相傳在合乎十六國時期，石勒與牧馬元帥汲桑起兵反晉，汲桑兵敗被晉軍殺死，石勒因為兵敗后，軍士傷亡嚴重，無奈引兵投降了漢王劉元海。漢王平時得知石勒善用兵，且英勇善戰(zhàn)，遂親自召見，盛情款待，封石勒為安東大將。石勒受封后，統(tǒng)領大軍，轉戰(zhàn)于山西、河北一帶，與王彌、王波形成割據(jù)勢力，光初二年（公元319年）稱王建立后趙。光初十年（公元327年）石勒大敗劉耀，劉耀帶領殘兵敗將逃跑，石勒率領三軍奮勇直追，追到離石（即現(xiàn)在的呂梁市）西北（今臨縣境內(nèi)），在紫金山間安營扎寨。是時，臨縣久旱，加之兵禍連年，百姓饑寒交迫，到公元328年，遠近亢旱，赤地千里，石勒軍士饑腸轆轤，無以為食。有的士兵偷竊、搶掠百姓財物。石勒整動軍紀，命士兵采集“榆錢”（即榆樹在春天結的未成熟的子實，人能吃）飽腹。把榆錢用水清洗干凈，摻進小米熬成“錢錢飯”充饑。石勒還命士兵帶上“錢錢飯”賑救災民，使當?shù)厝硕冗^了災荒。后來百姓為紀念石勒，在紫山修建應候廟，亦名石勒寺，俗稱大王廟。每逢忌祀，總要供奉“錢錢飯”。而榆樹錢只在春季才有啊，到無榆錢季節(jié)，老百姓就以黃豆煮熟搗扁而代之。后來人們覺得黃豆錢錢小米飯非常香美可口，就逐漸流傳開來，延續(xù)至今，就形成了今天的“錢錢飯”。
小米錢錢飯做法
小米錢錢飯的做法很簡單，就是在做飯時待水開后，將小米和錢錢一起下鍋熬煮，一般一鍋小米稀飯里抓一大把錢錢就行了。先用大火，沸騰后改用文火熬至飯成糊狀即可。熬這樣的小米稀飯時，也可以根據(jù)自家的愛好、習慣，加進去南瓜和豆角，再放少許鹽，這樣熬出來的稀飯?zhí)鹬袔�咸，味道特殊，很可口。冬天時，人們在小米錢錢飯里煮點老南瓜，煮出來的“南瓜米飯”金黃透剔，味道香甜，非常誘人。當然，錢錢飯的吃法多種多樣，可以和紅薯一起熬粥，可以和小米、土豆加面條做成“和子飯”等第，難以一一列舉。