地三鮮是流行十多年的家常菜了，很多年輕人都喜歡吃茄子、土豆和西紅柿、柿子椒做的地三鮮，樣子收藏網民俗美食帶您下廚教你做最簡單的地三鮮的做法。
地三鮮的做法
1.準備好食材土豆、茄子、西紅柿和柿子椒
2.其中土豆;茄子切菱形片，分別泡入水中
3.西紅柿切成細丁，青椒手掰成塊，熗鍋用蔥姜蒜和出鍋前用的蒜粒
4.鍋中放寬油，燒至7成熱，下入控干水分的茄子，按照上面說的養(yǎng)炸方法，炸制
5.炸熟的茄子，表面基本不掛油!親們可以看一下啊
6.如此分別炸好土豆;和青椒。青椒入鍋，西紅柿調色，只要10秒鐘，就要出鍋
7.鍋中放油，爆香蔥姜蒜粒，加入醬油炒香，添入150毫升清水，倒入炸好的茄子;土豆，調入鹽;糖;雞精，轉小火“咕嘟燉”1-2分鐘，這樣的茄子;土豆才軟嫩
8.待湯汁快收盡時，放入青椒，炒勻后，撒入蒜粒，沿鍋邊澆入一小勺醋，即可出鍋