潮汕美食屬于粵菜，比較清淡，但是潮汕美食知名的有潮汕牛肉丸，過(guò)年除了魚(yú)肉、雞肉、鴨肉肯定少不了這個(gè)，潮汕人還有許多古老的傳統(tǒng)沿傳至今，而且潮汕人會(huì)吃。那么潮汕人過(guò)年都吃什么美食？最有年味的潮汕美食有哪些呢？
潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸名揚(yáng)海內(nèi)外的，不用介紹了。
潮汕人腌蝦姑
第一，選用生猛蝦蛄（亦叫瀨尿蝦,皮皮蝦）（潮汕人稱之為蝦蛄），洗凈待用。
第二，大量蒜頭，剁碎待用！
可以多，不能少，有一斤蝦蛄半斤蒜的夸張說(shuō)法。可殺菌，蒜香四溢是這道菜的特點(diǎn)之一！
朝天椒量力而行，個(gè)人喜好！5個(gè)左右，剁碎待用！
蕪荽（香菜），整棵洗凈，據(jù)說(shuō)美味在根部。根部拍一下，其他剁碎！已然三剁！
洗凈的皮皮蝦，倒入白醋。作用。殺寄生蟲(chóng)，還有調(diào)味！蒜與醋，天仙配！
把醋倒掉！
加入生抽醬油！腌一半！！這里有個(gè)小秘密，。如果你不想太鹽，但生抽又不能少，少了不夠味，那么可以加一點(diǎn)礦泉水或涼白開(kāi)水！看腌多久以后食用！
加入三碎，拌均勻，適時(shí)攪拌幾次！
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏！4個(gè)小時(shí)以后就可以享受這個(gè)生猛海鮮了！
潮汕蠔烙
潮汕落湯錢(qián)
潮汕鹵鵝
鴨母令（鴨母捻）
鴨母令只不過(guò)比湯圓再大些，里面的餡再飽滿些，沒(méi)吃過(guò)的想想湯圓就是了。潮州一家叫“胡榮泉”的鴨母令是比較出名的地方小吃。
炒糕粿
咸水粿
咸水粿一塊錢(qián)１０個(gè)，便宜吧。街頭就有得賣(mài)。極好吃哈。
水
潮汕菜頭粿
腸粉
鼠殼粿
有保健功效的鼠殼粿列為潮汕名吃之一。煎完，外脆內(nèi)松，甜味。極好吃。
