藝蘭的過程是引導(dǎo)藝蘭人，感悟蘭性，學(xué)習(xí)蘭藝，體會(huì)蘭德，滋生蘭情，逐步完成自身品德之修養(yǎng)、達(dá)到平和之心之目的。
    蘭道含有八理義，即“蘭性、蘭禮、蘭藝、蘭理、蘭德、蘭情、蘭學(xué)問（蘭智慧）、蘭引導(dǎo)”；一心即“蘭心”。
    蘭性，蘭之本性也。《嶺海蘭言》曰：“蘭性與人性 
同。”《第一香筆記》稱：“蘭如綽約少女，靜秀宜人；蕙如少年，束帶立朝。”蘭是與藝蘭者一樣的“人”。因此，蘭性是蘭道之第一理義。
    禮，原是宗教祭祀儀式上的一種儀態(tài)。《說文解字》說：“禮，履也，所以事福致福也。”現(xiàn)泛指社會(huì)規(guī)范和道德規(guī)范。蘭禮是指藝蘭過程中各種規(guī)矩和禮節(jié)，亦是“蘭性”之自然連續(xù)。

蘭花“看殼”口訣
    （一）
    綠殼周身掛綠筋，綠筋透頂細(xì)分明，真青霞暈如煙護(hù)，確是真?zhèn)鞫ㄋ匦摹＃ňG筋忌亮，須要有沙暈，必如煙霞，筋宜透頂小蕊，在仰朵時(shí)，日光照之如水晶者，素；昏暗者非是。）
    羅衣自綠亦稱良，大殼尖長也不妨，淡綠筋紋條透頂，小衣起綠定非常。（白殼綠飛尖綠透頂，沙暈滿衣，此種定素。出鈴小，蕊若見平，水仙在其中存。）
    老色銀紅煙暈遮，峰頭淡綠最堪夸，紫筋透頂鈴如粉，定是胎全素不差。（出鈴時(shí)色如茄皮紫者，梅根綠背，黃者素。）
    銀紅殼色最稱多，莫把紅麻瞥眼過，多揀多尋終有益，十梅九出銀紅窠。（銀紅殼必須先淡后深，筋紋透頂，飛尖點(diǎn)綠，小衣肉厚，而多光滑，細(xì)心選擇為要。）
    綠殼三重起紫灰，此中必定見仙梅，小衣有肉峰如雪，鈴頂平疑刀剪裁。（官綠殼上若起紫暈一重，其花必異，筋紋忌亮。）
    深青麻殼無人曉，莫道青麻少出奇，尖綠頂紅條透頂，暈砂滿殼異無疑。（深青麻殼，極多光亮，滿蕊白砂，必非素異，必須紫筋透頂，飛尖點(diǎn)綠，此花定異也。）
    筋粗厚殼出荷花，鐵骨還須異彩夸，無論紫紅兼綠殼，此中常是見奇葩。（筋粗殼硬，屢出荷花，不論赤綠，一樣看法，如落盆幾日，能起砂暈，就可望異。最難得者，荷花小蕊，尖長深搭，鳳眼微露，收根必細(xì)，灶門開闊，定是飛肩。）
    （二）
    蘭蕙無論居何色，各出各色無人識(shí)，但觀顏色要鮮明，沙暈之中多秘訣。
    筋紋卻要細(xì)而長，透頂還宜有暗光，若是蟲花筋要少，素心筋密也無妨。
    殼有低昂須細(xì)評(píng)，大凡氣色要鮮明，薄而軟者毋多揀，厚硬還宜色道清。
    素?zé)o沙暈不成功，蟲素原來沙暈同，有沙有暈方為美，無沙無暈是飛蟲。
    粗筋厚殼出荷花，鐵骨輕胎色要佳，無論紫紅與綠殼，此中常復(fù)出奇葩。
蕙花蕊米卻難言，變化多端未易傳，綜要整齊為極品，珠形還要白鑲邊。
    綠殼周身掛綠筋，綠筋透頂細(xì)分明，真青霞暈如煙護(hù)，的是真?zhèn)鞫ㄋ匦摹?br />     白殼生來色是佳，峰頭淡綠最是夸，若還顏色如摻粉，緊殼還宜暈如霞。
    白麻殼色亦稱良，衣殼尖長胎又長，紅絡(luò)條條筋透頂，綠衣小殼定非常。
    白殼從來起黑沙，人人錯(cuò)認(rèn)失神花，誰知灰暈無人識(shí)，此等之中素不差。
    紅麻殼尖綠飛尖，更是尖長筋透邊，若得峰頭空更好，此中最忌不胎圓。
    銀后殼色最稱多，莫把紅花作賤過，多揀多尋終有異，蟲蘭一見笑顏酡。
    烏青麻殼無人喜，莫道烏青少出奇，尖綠筋紅條透頂，暈沙滿殼異無疑。
    青麻殼色不為奇，細(xì)看筋紋且要稀，條條透頂須宜活，雀嘴空頭三套衣。
    青麻殼色紫紅筋，對(duì)殼還宜色道明，若的空頭方可欲，胎長緊扎要圓形。
    護(hù)養(yǎng)口訣
    （一）李愿中在《藝蘭月令》中，將廣東、福建一帶藝蘭法則按十二個(gè)月培護(hù)方法，以詩歌體裁編成口訣：正月安排在坎方，黎明相對(duì)向陽光。晨昏日曬都休管，要使蒼顏不改常。
    二月栽培更是難，須防葉作鷓鴣斑。四圍插竹防風(fēng)折，惜葉猶如惜玉環(huán)。
    三月新條出舊叢，花盆切忌向西風(fēng)。提防濕處多生虱，根下猶嫌太糞濃。
    四月庭中日乍炎，盆間泥土立時(shí)干。新鮮井水休澆灌，膩水時(shí)傾味最甜。
    五月新芽滿舊窠，綠葉深處最平和。此時(shí)葉退從他退，剪了之時(shí)愈見多。
    六月驕陽暑氣加，芬芳枝葉正生花。涼亭水閣堪安頓，或向檐前作架遮。
    七月雖然暑漸消，只宜三日一番澆。最嫌蚯蚓傷根本，苦皂煎湯尿汁調(diào)。
    八月天時(shí)覺漸涼，任他風(fēng)日也無防。經(jīng)年污水今須換，卻用雞毛浸水漿。
    九月時(shí)中有薄霜，階前檐下好安藏。若生蟻蟲妨黃腫，葉灑油茶庶不傷。
    十月陽春暖氣回，來年花筍又胚胎。幽根不露真奇法，盆滿尤須急換栽。
    十一月天宜向陽，夜間須要慎收藏。常教土面微生濕，干燥之時(shí)葉便黃。
    臘月風(fēng)寒冰雪欺，嚴(yán)藏暖處保孫枝。直教凍解春司令，移向庭前對(duì)日暉。
    （二）按李愿中的《藝蘭月令》形式，后人又創(chuàng)作了各地的《藝蘭月令》。如
《蘭蕙鏡》的“養(yǎng)花法”：
    正月天寒不出房，須防泥燥致干傷；盆邊干透泥離殼，極妙須澆生腐漿。
    二月春分微透風(fēng)，須澆河水兩三鐘。花盆大小宜斟酌，莫向花澆盆內(nèi)中。
    三月春和日暖時(shí)，蘭花風(fēng)露用心思；東風(fēng)雖大全無礙，西北狂風(fēng)宜避之。
    四月晴和真好養(yǎng)，不拘雷雨卻無妨；若還久雨安簾下，風(fēng)透微微便不傷。
    五月太陽微似火。夜?jié)苍鐣袢龝r(shí)藏；蔭過午后交申酉，新透萌芽便不傷。
    六月炎炎早晚澆，行根透發(fā)起新苗；若還苗瘦如何治，秘授仙傳人乳澆。
    七月天時(shí)初立秋，新根受旺長苗頭。盆中若見根泥結(jié)，松土還宜用指尖。
    八月中秋霜露濃，須將草汁滿中盆。根強(qiáng)葉壯秋顆透，早發(fā)新花便不同。
    九月重陽風(fēng)漸寒，盆中泥面不宜干；勸君多曬多濡露，自有新顆土面穿。
    十月小春寒與熱，慎防風(fēng)雨及嚴(yán)霜。天和須向窗前曬，天冷還宜暖屋藏。
    子月開寒莫出房，溫和還要閉風(fēng)窗。最宜松葉鋪盆面，否則棉花亦可良。
    臘月天時(shí)緊閉窗，極寒極凍用銀缸。盆中干透微澆水，四面勾開中勿傷。
（三）《蘭蕙同心錄》“種蘭蕙四季口訣”：
    正月：又是春風(fēng)月建寅，暖房安置倍留神。向陽窗拓勤宵閉，不使寒侵到晌晨。
    二月：杏花春雨鬧枝頭，喜見幽芳日漸抽。檐下避霜更防凍，惜花時(shí)動(dòng)夜寒愁。
    三月：清明時(shí)節(jié)雨如絲，濕透苔痕蕊長時(shí)。防悶更移宣爽處，臨檐猶禁朔風(fēng)吹。
    四月：蕙蘭開罷又清和，漸覺陽驕奈曬何。整頓護(hù)花障簾架，半陰爭比竹林窠。
    五月：霉雨連朝長翠莖，舊叢又見子芽萌。陰陽天氣宜珍護(hù)，莫使驕陽漏竹棚。
    六月：暑浸中庭熱不消，重簾晨蔽夜方挑。明年花信胚胎試，謹(jǐn)慎還宜草汁澆。
    七月：涼風(fēng)乍動(dòng)暑猶薰，泥燥留心灌澆勤，得氣蕊應(yīng)先出土，計(jì)時(shí)不必定秋分。
    八月：桂花蒸后烈秋陽，乾涸防將根本傷。記取時(shí)逢菱角燥，一壺清水即瓊漿。
    九月：木葉摧殘霜暗飛，任它夜露受風(fēng)微。直看瓦上痕添薄，始置南檐納曙暉。
    十月：嶺梅乍放小春回，又恐暄和霜雪來。移置草堂迎爽氣，瓦盆高供小窗開。
    十一月：廣寒月冷仲冬交，天地?zé)o情凍怎熬。旁午拓窗申又閉，周圍護(hù)惜更編茅。
    十二月：九九嘗防凍不開，窗封更恐雪飛來。倘逢滴水成冰候，爐火能將春喚回。
 （四）黃振義的《仿藝蘭月令》
    正月培蘭喜向陽，須藏密室近陽光；若遭春雪根多濕，翠葉多殘盡轉(zhuǎn)黃。
    二月還宜置北方，陽光相近自芬芳；要知惜葉如珍玉，莫使春寒雨雪傷。
    三月根叢發(fā)葉時(shí)，更使培置得相宜；莫教雨久多澆糞，卻任風(fēng)輕鳳尾垂。
    四月晴和值夏天，須防日曬置庭前；盆如干燥宜澆水，若有濃茶且灌先。
    五月花開趣倍加。新枝嫩葉凈無瑕；北窗臥對(duì)添吟興，時(shí)有幽香到小衙。
    六月炎天土易干，晨昏安頓最為難；試移水閣涼亭下，可得清閑自在看。
    七月秋風(fēng)漸覺涼，傷根蚯蚓必先防；時(shí)澆污水和陳溺，接續(xù)花開過小陽。
    八月秋高玉露饒，炎氣已盡暑全消；根甜猶恐蟻相蝕，即用雞毛用水澆。
    九月寒生天降霜，殷勤日曬夜收藏；倘多白虱能傷葉，冰滴清油灑最良。
    十月陽回氣轉(zhuǎn)和，慎防蟻蛭聚根窠；此時(shí)盆滿宜分種，好待來年花箭多。
    子月嚴(yán)寒宜向陽，一冬最要避冰霜；若然土燥澆茶好，吩咐園丁共品量。
    臘月須知天地寒，常加沃土更宜寒；四時(shí)有此栽培法，得意欣看滿園蘭。
（五）明李氏奎的《種蘭訣》為：“春不風(fēng)、夏不日、秋不干，冬不濕”。后人將它修正為 ：“春不出，夏不日，秋不干，冬不濕”十二字法。
蘭花花朵各部的稱謂
    蘭花的花朵由六片花瓣和一支蕊柱組成。六片花瓣組成里外兩層，外層三瓣叫花萼，俗稱外三瓣。里層三瓣叫花瓣，俗稱“捧瓣”和“舌（唇）瓣”。舌（唇）瓣與外三瓣、捧瓣的質(zhì)地不同，被稱為唇化。花瓣中心為蕊柱。
外三瓣花萼共有三枚，中間萼片叫中萼片，俗稱“主瓣”，兩側(cè)為側(cè)萼片，俗稱“副瓣”，統(tǒng)稱外三瓣。
    所謂“肩”，指副瓣著生的形態(tài)：第一種呈水平狀，稱為“一字肩”，屬上品；第二種，當(dāng)舒瓣前后，二片副瓣微微下垂，稱為“落肩”，這種形式較次；第三種，是花剛盛開，副瓣就大幅度下垂，與主瓣形成三角形，稱為“大落肩”“三腳馬”“八字架”，不足取，屬劣品；第四種，是副瓣微向上升，稱為“飛肩”，屬貴品。
    內(nèi)層花瓣之“捧瓣”形狀很多，由于變化細(xì)微常用象形手法來描述。主要有以下幾種：蠶蛾捧、觀音捧、豆殼捧、蚌殼捧、剪刀捧、蟹鉗捧、貓耳捧、短圓捧、蒲扇捧、罄口捧等。
    舌，即唇瓣，位于柱蕊下方，其形狀有：劉海舌、大圓舌、如意舌、大鋪舌、龍吞舌、大卷舌、大柿子、方缺舌、多舌等。
 鼻，即柱蕊。
    花朵外面著生在花桿上的是包殼，籜殼是數(shù)層苞殼中緊貼花朵的一片，又稱貼肉小苞。
    梗，即蘭花的花莖。”
     （二）花型的鑒別
    蘭花花型有梅、荷、水仙，蝶、多瓣之分，具體為：
    梅瓣，外三瓣短圓、質(zhì)厚，形似梅花花瓣。捧瓣起兜，瓣端起白頭。唇瓣舒展、堅(jiān)挺而不后卷。
    水仙瓣，外三瓣比梅瓣長，且瓣端稍尖。捧瓣有深兜或輕兜，唇瓣下垂或后卷，汪字為水仙瓣之代表。水仙瓣變種有梅型水仙和
荷型水仙。梅型水仙特征是：外三瓣比梅瓣稍長，主、副瓣收根緊，主瓣尤其明顯。捧瓣起兜或起微兜。西神、翠文等為梅型水仙。荷型水仙特征是：外三瓣較闊近似荷瓣，捧瓣起兜或微兜。
荷瓣，外三瓣肥厚、寬潤，收根放角，形以荷花花瓣。捧瓣不起兜，似微開蚌殼，唇瓣闊大，前挺后卷都有。荷瓣花型分大、中、小型。春蘭鄭同荷屬大型荷瓣花，環(huán)球荷鼎屬中型荷瓣花，翠蓋荷屬小型荷瓣花。
    蝴蝶瓣，分外蝴、里蝴兩類。
    副瓣下半部唇化的叫外蝴。
    兩捧瓣唇化的蝶瓣稱里蝴，也稱蕊蝶。
    多瓣，花瓣（包括唇瓣）數(shù)量超過六瓣，達(dá)到七瓣、八瓣甚至幾十瓣，分為牡丹型、菊瓣型、樹叉型三類。其中，七瓣至十六瓣一般稱為為牡丹型花，如綠云；十六瓣以上為菊瓣型花，如余蝴蝶；花瓣不在同一部位生出，而像樹枝一樣層層生出的叫樹叉型花，如步步高等。近年來各類蘭花中都發(fā)現(xiàn)了的牡丹型、菊瓣型、樹叉型等花。
    蝴蝶瓣和多瓣統(tǒng)稱為奇瓣。
（三）花色的鑒別
    中國蘭花花色以綠色為主，也有少量其它顏色。分為紅花系列、黃花系列、綠花系列、青花系列、紫花系列、復(fù)色花系列等。
    關(guān)于花色的鑒別，《蘭言述略》有“金為貴、綠為文、赤為武”之說。傳統(tǒng)欣賞標(biāo)準(zhǔn)是：金為貴、紅為稀、素為珍、綠為
上。黃分金黃、淡黃、老黃、土黃，金黃為最；紅分腓紅、大紅、桔紅、粉紅，腓紅為最；綠分嫩綠、黃綠、老綠，嫩綠為最。不論何種顏色，花色都以色純、俏麗為美。
    凡唇瓣上不帶異色色塊的都稱為素心瓣，簡稱素瓣。按唇瓣色澤可分為綠胎素，白胎素，黃胎素，桃腮素（舌根兩側(cè)有紅暈），刺毛素（舌苔上隱約有細(xì)微紅色）。素心瓣苔色以綠色為貴。素心瓣型花歷來被人認(rèn)為較為珍貴。
    與此相對(duì)應(yīng)，一般蘭花唇瓣因?yàn)閹Ъt色或紫色點(diǎn)、塊的，就被稱為暈花或彩心
花。
    另外，一片花瓣中若具備了兩種以上顏色，則稱為復(fù)色花。根據(jù)著生位置不同，復(fù)色花分為：
    爪花，包括綠底金爪（黃爪）、綠底銀爪（白爪）和白底綠爪、黃底綠爪幾種。一般蘭葉起爪，相應(yīng)的花也會(huì)起爪。
    縞花，花瓣有不規(guī)則的黃、白線條，縞花包括綠底金縞、綠底銀縞和白底綠縞、黃底綠縞幾種。一般蘭葉出縞紋，相應(yīng)花中也會(huì)出現(xiàn)了縞紋。
    覆輪花，花瓣邊緣鑲白色或黃色，稱為覆輪花。一般葉子出現(xiàn)覆輪，對(duì)應(yīng)的花也會(huì)出現(xiàn)覆輪。
    斑花，花瓣上有不規(guī)則的黃斑、白斑出現(xiàn)。此類現(xiàn)象較少出現(xiàn)。
    （四）葉型的鑒別
    立葉葉脈硬朗，葉質(zhì)較厚，葉直立。立葉草往往葉面細(xì)，滋潤，如汪字、環(huán)球荷鼎。
 半立葉葉從假鱗莖出土后向斜上方向生長。如龍字。
    垂葉葉呈鐮刀型，葉尖下垂至假鱗莖。如大富貴等。
    半垂葉葉型半垂，大多數(shù)蘭花都為半垂葉。
    調(diào)羹葉葉短闊，頭圓，腳收根，葉如調(diào)羹。
    扭葉葉面旋卷，或扭曲。如綠云。
    燕尾葉葉片尖端分叉，如燕子尾巴。春蘭中偶有發(fā)現(xiàn)。
    水晶葉葉片中有水晶體出現(xiàn)。
    龍葉葉面凹凸不平，葉子扭曲，大多出現(xiàn)在墨蘭中。
    （五）葉藝的鑒別
    大多數(shù)蘭花葉子的顏色是全綠色的。有時(shí)綠色葉子會(huì)出現(xiàn)變異。綠葉上會(huì)出現(xiàn)白色、黃色之線條或色塊，甚至出現(xiàn)整片葉子變黃或變白，只剩下周邊或葉端有綠色。這是由于葉細(xì)胞出現(xiàn)葉綠素或胡羅卜素缺乏而造成的。由于蘭葉的顏色有了變化，增強(qiáng)了蘭花的整體觀賞性，于是產(chǎn)生了“葉藝”的概念。
 爪藝：葉尖端邊緣有白色或黃色線的稱“爪”。有深爪、淺爪之分。
    紺帽子：與爪藝相反，全野白或黃，葉尖端邊緣有綠色爪藝，且有“懸針角”。
    覆輪：整片葉子邊緣都鑲有白色或黃色邊線稱為覆輪。
    縞：葉片中部有白色或黃色條紋的稱為“縞”。如葉片中部只有一條白或黃色的線條，則稱之為“中縞”。條紋集中出現(xiàn)在葉的基部或下半部稱為“晃”。
    斑：葉片中有不規(guī)則的色斑紋，稱為“斑”。有“緋斑”“中斑”“切斑”等。葉片上有白色或黃色細(xì)點(diǎn)的稱為“錦沙”。
    （六）蘭花優(yōu)劣的整體鑒別
    鑒別蘭蕙的品位高低，需要對(duì)要蘭蕙的各個(gè)部位進(jìn)行全面的評(píng)估。根據(jù)前人的經(jīng)驗(yàn)，有以下“三十六字訣”鑒別標(biāo)準(zhǔn)。
    主正、根收、肉厚、質(zhì)糯、拱抱、肩平；宮圓、舌舒、點(diǎn)聚、鼻隱、兜軟、捧緊；莛高、桿細(xì)、花秀、色俏、香幽、韻清。
  前十二字是對(duì)外三瓣的要求，具體如下：
    主正，主瓣要“上挺蓋帽”，挺立正直。
    根收，收根使花瓣顯得空靈，瓣形富于變化。荷瓣的花瓣特別講究收根放角。
    肉厚，即花瓣肉質(zhì)要厚，起緊邊。指花瓣外緣完整、內(nèi)扣起白邊，保證花瓣內(nèi)含而不外翻。只有肉厚才能保證瓣形端正、久開不翻瓣。
    質(zhì)糯，即花瓣質(zhì)地致密、透亮，如玉石一樣，表示溫柔、大方。
    拱抱，外三瓣端部要向花心內(nèi)折呈拱抱狀，不能凹凸不平，更不能翻轉(zhuǎn)。
    肩平，是指兩副瓣必須左右對(duì)稱且成一字狀。忌兩瓣向下墜落，顯得無精打采。
    中十二字是對(duì)內(nèi)輪各瓣的要求。
    宮圓，即中宮要圓整，捧、舌、鼻結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，比例、位置要恰當(dāng)。保證蘭花內(nèi)輪完美。
 舌舒，舌形必須圓整舒展，位置必須中正。
    點(diǎn)聚，舌瓣之紅點(diǎn)、紅塊必須集中。
    鼻隱，即蘭花的柱蕊要藏而不露，要細(xì)小。鼻隱才能保證宮圓。
    兜軟，兜軟硬適中，“白頭”要恰到好處。兜太深“白頭”太多是“拳頭梅瓣”，兜太淺又成為“滑口水仙”。
    捧緊，左右兩捧必須抱緊，忌拆捧，俗稱“開天窗”。只有捧緊，才能“藏鼻”，才能保證“宮圓”。
    后十二字是對(duì)蘭花整體的要求。
    莛高，即花桿要高出葉面，花桿高，既保證花朵開放時(shí)不受葉片的影響，花開自如，又使整朵蘭花顯得亭亭玉立，高雅脫俗。
    桿細(xì)，即花梗要又細(xì)豐又圓，俗稱燈心草。高莛細(xì)梗大花，落落大方，尤如瀟灑公子、大家閨秀。
    花秀，花朵要舒展秀麗。無輪春蘭還是蕙蘭，花朵開向必須平視微向上，既不仰天，也不俯地，顯得精力充沛，落落大方，昂首挺胸，氣宇軒昂，顯示不亢不卑之勢。若俯開，則顯得精神不足，若仰開，則顯得盛氣凌人。
    色俏，花朵顏色要凈純、俏麗。
    香幽，香氣溫雅和順，時(shí)有時(shí)無，濃淡恰到好處。
    韻清，整株蘭花，花、葉完整，顏色青翠充滿生機(jī)，給人以清秀，淡泊，高尚，超脫之感，尤如出浴美女，又如正人君子。從清新的花葉里品味到美的韻味，在幽雅的香味中體會(huì)到文化的品位。
    有人將瓣形看作是蘭花的容貌，將花色看作是蘭花的膚色，而幽香則是蘭花的靈魂。然而，蘭花如人，十全十美的蘭花是沒有的，優(yōu)劣都是相對(duì)的。
    （七）各類國蘭的鑒別要點(diǎn)
    春蘭、蓮瓣、春劍：花容端正，花色俏麗，花桿出架，蘭葉完整，花、葉比例得當(dāng)，香味適中為上品。
蕙蘭：特別強(qiáng)調(diào)花箭的顏色，分綠蕙、赤蕙與赤轉(zhuǎn)綠蕙。以綠蕙為最，赤轉(zhuǎn)綠蕙其次，赤蕙再其次。以花容端正，質(zhì)色俏麗，花莛細(xì)圓、花距疏密有序?yàn)楹谩?br />     建蘭：以花容端正的荷形素心為美，如魚魫蘭。由于我國臺(tái)灣地區(qū)對(duì)四季蘭已進(jìn)行了深度的開發(fā)，因此，四季蘭的雜交品種荷、梅、水仙、奇花都有出現(xiàn)，標(biāo)準(zhǔn)與春、蕙花相同。
    寒蘭：以花型大，色彩俏，外三瓣堅(jiān)挺、平肩，中宮圓整、舌大且圓為美。
    墨蘭：由于葉幅寬大，因此強(qiáng)調(diào)花藝、葉藝并重。
蘭花的欣賞
    （一）正格花、變格花和正格變異花
    正格花，是指蘭花花朵外輪花瓣數(shù)是三瓣的、且具有一定花藝的蘭花品系，花朵的一柱二輪六瓣格式結(jié)構(gòu)保持不變。
    變格花是指蘭花外輪花瓣數(shù)不再保留三瓣的蘭花品系。 正格變異花是指蘭花花朵外輪花瓣數(shù)仍保持三瓣，但花瓣質(zhì)地或內(nèi)論花瓣數(shù)發(fā)生變化的蘭花品系。
    蘭花中品位高低的排列順序是正格花、正格變異花和變格花。
    在正格花中，又以正格素心花的的品位最高。正格素心花冰清玉質(zhì)、清淡雅致，有夢(mèng)一般的清秀，詩
一般的靈馨，純潔、樸素、平和、恬靜。大千世界，蕓蕓眾生，塵囂所及，利祿熏人，唯獨(dú)素心蘭花獨(dú)具原生態(tài)，珍惜自我，遠(yuǎn)離浮華，因此素心花一直受到藝蘭家們的崇拜與寵愛。
    素心蘭花鑒賞標(biāo)準(zhǔn)是：凈素、色純、莛高、型正。象征“清白端正、高風(fēng)亮節(jié)”的人品。
    荷瓣蘭花鑒賞標(biāo)準(zhǔn)是：瓣寬色純，收根放角，中宮圓正，細(xì)桿高莛。給人以“寬厚大度、胸納百川”的大將風(fēng)度。由于荷瓣花的瓣厚花大，因此高莛荷瓣花顯得尤為珍貴。
    梅瓣藍(lán)花和水仙瓣蘭花鑒賞標(biāo)準(zhǔn)是：上品梅瓣應(yīng)是外三瓣收根結(jié)圓，緊捧小舌，中宮圓整，桿細(xì)、莛高、色嫩。上品水仙瓣花應(yīng)是外三瓣合抱收根，軟捧大舌，中宮圓整，桿細(xì)、莛高、色嫩。純潔清雅、亭亭玉立，與眾不同。
    變格花打破了一柱二輪六瓣之基本格式，出現(xiàn)了不規(guī)則的多瓣、奇瓣格式，或部分花瓣的質(zhì)地出現(xiàn)唇化，為多柱多瓣之花，一般分為四類：內(nèi)、外兩輪多于六瓣而少于十六瓣者稱為牡丹瓣型。多于十六瓣的稱為菊瓣型。以花柱為中心，花瓣如樹叉型生長的稱為樹狀型。以花柱為中心，樹叉型生長小花朵稱為樹狀小花型。人們將變格花稱為奇花，初入蘭道之人往往追喜逐變格花。因?yàn)樽兏窕ㄅc眾不同，容易辨認(rèn)，同時(shí)也往往易誤入歧途。首先，有些看似變格花，其實(shí)是受外界偶然因素干擾的不穩(wěn)定之奇形花，本身不具備變異基因，一旦恢復(fù)正常的生長常態(tài)，花朵立刻恢復(fù)正常，成為普通行花。其次，變異后不具備美感，如殘疾之人，要么少胳膊缺腿，要么伸出的是六手指頭，令人不舒服。只有變化有序，性能穩(wěn)定的變格花， 才是藝蘭家所欣賞的。
    變格花的鑒賞標(biāo)準(zhǔn)是：花瓣要寬、厚，花瓣數(shù)量、質(zhì)地變化要有規(guī)律，花瓣排列有序、不雜亂無章。《不如     正格變異花是指蘭花一柱二輪外三瓣基本結(jié)構(gòu)不變，內(nèi)、外輪的花瓣質(zhì)地或內(nèi)論的花瓣數(shù)量發(fā)生變化。這類花分五類：一是外輪的花瓣的副瓣下部質(zhì)地局部唇化，稱為蝴蝶。二是內(nèi)輪三瓣同時(shí)全部唇花，紅白色彩反差明顯，俗稱蕊蝶。三是一柱二輪外三瓣結(jié)構(gòu)不變，內(nèi)輪除三瓣外又生出不規(guī)則小花瓣，稱正格增瓣型，如春蘭“多朵蝶”、蓮瓣蘭“領(lǐng)帶花”等。四是內(nèi)輪花瓣數(shù)量超過三瓣且全部唇化，稱為正格多舌型，如中華牡丹等；五是外三瓣兩邊生出小角，稱正格楓葉瓣，如“江南雪”、“神州金星”等。
    蝴蝶型花的鑒賞標(biāo)準(zhǔn)是：外三瓣寬，唇化部分超過副瓣瓣幅的二分之一，副瓣要后翻，俗稱飛蝴，主瓣要蓋帽，顏色要純正。若唇化部分沒有超過副瓣瓣幅的二分之一者稱為草蝴，不可取。
蕊蝶型花的鑒賞標(biāo)準(zhǔn)是：外三瓣寬而挺，平肩。內(nèi)輪三瓣全部唇化色彩反差大，或內(nèi)輪色彩豐富。有些蕊蝶型花的蘭草中葉初生時(shí)會(huì)出現(xiàn)局部蝶化現(xiàn)象，有人稱“葉蝶”，成熟后就會(huì)褪去。凡有“葉蝶”出現(xiàn)的蘭花一定是蕊蝶型花，但不是所有蕊蝶型花都會(huì)出現(xiàn)“葉蝶”現(xiàn)象。
    正格多瓣型，正格多舌型，正格楓葉瓣花的欣賞要點(diǎn)與正格瓣型花相同。
    前人將蘭花的品位分為上、中、下三級(jí)，每一級(jí)中再分為上、中、下三品，每品又分正、從二級(jí)，因此共有分九品十八級(jí)。對(duì)九品蘭花的定義，在各種蘭花著作中各有寫法。
    馮京第認(rèn)為蘭不列“下中”“下下”品，因此他將蘭分為七品。
    朱克柔認(rèn)為蘭花沒有下下品即第九品，因此在《第一香筆記》將蘭分為八品： 水仙素第一，荷花素第二，梅瓣素第三，水仙瓣第四，綠梅瓣第五，紅梅瓣第六，團(tuán)瓣素第七，超瓣素第八。
    杜筱舫在《藝蘭四議》和袁世俊的《蘭言述略》中是同一分法：梅瓣素第一，水仙素第二，荷花素第三，梅瓣第四，仙瓣第五，荷瓣第六，團(tuán)瓣素第七，超瓣素第八，柳葉素第九。
    屠用寧在《蘭蕙經(jīng)》里將蘭分為上、中、下三品：梅瓣素第一，水仙素第二，荷花素第三，水仙荷花，荷花水仙皆為上品。蹺角水仙，白果瓣，橄欖瓣為次。竹葉瓣，柳葉瓣，線香瓣、牛角瓣皆屬下品。
    許齊樓在《蘭蕙同心錄》中認(rèn)為：花以荷形水仙為最，梅形水仙次之，官種水仙又次之，他如蹺角水仙而非質(zhì)糯肉厚者，品最下。
    吳恩元在《蘭蕙小史》將蘭分為：上品：荷形水仙素、梅素、荷花素、梅瓣、水仙瓣、荷瓣。次品：超瓣素、蝴蝶素。下品：皺角梅、皺角水仙、素心、超瓣、蝴蝶。
    時(shí)代在進(jìn)步，判斷蘭花的品位的鑒賞標(biāo)準(zhǔn)也在變化。在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上要予以新的內(nèi)容。著者從現(xiàn)代的賞蘭觀念出發(fā)，試將蘭品高低分為六品十八級(jí)：正格多藝品第一，正格變異多藝品第二，變格多藝品第三，正格花品第四，正格變異花品
第五，變格花品第六。每一品再分為上、中、下三級(jí)。共六品十八級(jí)，其它均不入流。“六品十八級(jí)”既繼承了前人的傳統(tǒng)又加入了新的欣賞亮點(diǎn)，內(nèi)容更為豐富，涵蓋范圍也更為廣闊。
     （二）蘭花的花品
    蘭花的花品由花容、花格、花守和開品四部分組成。
    1．花容：即蘭花的容貌。蘭花的花容是否端正由花瓣的質(zhì)地，顏色，大小比例，著生位置等所決定。
    主正，主瓣要正直，要“上挺蓋帽”。寓意正直。 根收，根收使花朵顯得靈巧，富有變化。“花瓣原來要闊
頭，捧心最好象風(fēng)兜，收根細(xì)小方為美，五瓣分巢沒處求。《屠用寧?蘭蕙鏡》
    肉厚，即花瓣肉質(zhì)要厚實(shí)，只有肉厚才能保證瓣形端正、久開不翻瓣。寓意厚重。
 質(zhì)糯，花瓣質(zhì)地純凈、透亮，前人以“糯”來衡量。所謂“糯”，就是質(zhì)地細(xì)膩、結(jié)構(gòu)致密，晶瑩通透、不含雜質(zhì)，與玉石一樣。表示溫柔、善良，大方。邊緊，是指花瓣外緣完整，內(nèi)扣起白邊，緊邊能保證花瓣內(nèi)含而不外翻，隱示低調(diào)不張揚(yáng)。
    拱抱，兩副瓣端部要向花心內(nèi)折呈拱抱狀，寓意團(tuán)結(jié)、熱情。
    肩平，是指外三瓣兩副瓣必須左右對(duì)稱且成一字狀。肩平反映了一種精神，一種氣度。強(qiáng)調(diào)一字公平，強(qiáng)調(diào)公正、公道的原則。另一方面也體現(xiàn)了安詳、安定和安靜。“
    宮圓，即中宮要圓整，捧、舌、鼻結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，比例、位置要恰當(dāng)。整體形象是圓活，完整，保證蘭花內(nèi)輪完美。
    舌舒，梅瓣花要求舌瓣小巧，荷瓣水仙要求舌瓣寬大，舌形必須圓整舒展，位置必須中正。若舌尖，舌歪、缺舌都是劣花。
點(diǎn)聚，舌上紅點(diǎn)無論是單點(diǎn)、品字點(diǎn)，還是“U”字點(diǎn)，必須聚集在舌瓣之中間，色澤鮮艷。若紅點(diǎn)散亂，或偏移不對(duì)稱，均非上品花。
    鼻隱，鼻要小巧且要藏而不露，大鼻顯得粗鹵，鼻小顯得文氣。
    兜軟，捧瓣前端起白頭，叫兜。兜要恰到好處，太深是“拳頭梅瓣”，太淺又成了“滑口水仙”。
    捧緊，左右兩捧如兩只手掌必須抱緊。表示緊湊、嚴(yán)密。忌拆捧“開天窗”。只有捧緊，才能“藏鼻”，只有捧緊，才能保證“宮圓”。
    蘭花的顏色以“俏”為好。無輪是紅色、黃色、綠色還是其它顏色，色彩要嫩、要純，要艷麗。若色老，或帶雜色，就談不上俏。
    2．花格： 蘭花的花格亦稱骨力、骨格，指蘭花的格調(diào)。淡雅大度，舒展大方、溫文爾雅，美而脫俗就是蘭花的花格。
    3．花守：花守是蘭花內(nèi)在的品質(zhì)。若蘭花初開時(shí)的形態(tài)與花謝時(shí)形態(tài)保持基本不變，就被認(rèn)為花守好，若蘭花初開時(shí)開品不錯(cuò)，但幾天下來，或翻瓣，或落肩， 或拆捧，或色變老，不再保持蘭花初開時(shí)的花容、花貌和神韻，即謂之花守不保。由于人們將蘭花花守與人之操守相提并論，因此花守也成了品評(píng)蘭花優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)。
    4．開品：蘭花開品是指蘭花開放時(shí)的品貌。開品好壞是指花型是否端正，花色是否純凈，花莛是否高聳。蘭花開品的好壞由蘭花遺傳因子、外部環(huán)境的影響、植株大小、花期水分的管理諸多因素構(gòu)成。
    （三）蘭花的香氣
    幽香是中國蘭花的特質(zhì)，也是中國蘭花的靈魂。“幽香清遠(yuǎn)，馥郁襲衣”。人們將“王者香”、“香祖”的美名授予蘭花，就是對(duì)蘭花花香的肯定與贊賞。不同種類、不同產(chǎn)地的蘭花有不同的香氣。其中，春蘭，蓮瓣、春劍，秋蘭，寒蘭的香氣較清淡、純正，夏蕙的香氣較濃郁，墨蘭的香氣較清淡。生長在我國河南、湖北及北方地區(qū)的春蘭缺少香氣，只有淡淡青草氣味。而生長在日本、韓國的春蘭，則完全沒有香氣。
 蘭花香氣分為幽香，清香，郁香，芳香，濃香、青草香。以幽香為最，并以素心蘭的香氣最為純正。
    （四）蘭花的花藝、葉藝與多藝
    花朵具備素、梅、水仙、荷、奇瓣的蘭花，藝蘭界稱此蘭具有“花藝”。而蘭花的葉面上具備黃、白的爪、紺帽子、覆輪、縞、斑等色彩，稱之為具有“葉藝”。
    若在同一個(gè)品種中，同時(shí)具備花藝或葉藝中的任何二種藝、三種藝，那此款蘭花就成為“雙藝”品、“三藝”品，亦稱為“多藝”品。例如“素心梅瓣”、“素心多瓣”、“中透荷瓣”等都是“雙藝”品蘭花。由于“多藝”蘭花比“單藝”蘭花出現(xiàn)的概率更低，因此也就更珍貴。多種藝向相結(jié)合將是中國蘭花今后欣賞的方向，也是蘭花雜交、新品種開發(fā)的方向。
    （五）蘭花的神韻中國盆栽藝術(shù)有“無言的詩，立體的畫”之稱。蘭花作為盆栽藝術(shù)的一種，有她特別的意景和韻味，蘭花的色、香、形僅僅是蘭花的一種表現(xiàn)形式，而蘊(yùn)涵在蘭花主體內(nèi)部的美性和精神氣象，才是蘭花的意景和神韻。品味蘭韻，就是品味蘭花的神韻，是對(duì)蘭花的外型整體欣賞和與蘭花內(nèi)涵文化的心靈溝通。
    色彩絢麗的蓮瓣和春劍是蘭中之少女，五彩繽紛的花朵令人目不應(yīng)暇。夏蕙是蘭花中之偉丈夫。抽箭放蕊時(shí)雄偉壯觀，一盆在室，滿堂生輝。若賓客滿座，談天說地，品茗論花，則令人心曠神怡、趣味無窮。建蘭開放在盛夏，雖然天熱氣燥，但它勃勃生機(jī)的綠葉使人忘卻酷暑，絲絲蘭香更使人倍感清涼。寒蘭是蘭花中之長者，開在嚴(yán)冬來臨之前。細(xì)桿細(xì)瓣，鶴鹿仙姿。清秀，淡泊，超脫，高尚，令人肅然起敬。墨蘭闊葉細(xì)花，開在新年來臨之際。在賀歲聲中，更能體現(xiàn)人間的溫馨。
    從美學(xué)看，蘭花的“質(zhì)潔，韻清，香幽，姿靜”顯示的是一種“朦朧美”和“空靈美”。