刻瓷是中國傳統(tǒng)手工藝之一，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。老手藝人在瓷板上用刻刀在瓷器釉面進(jìn)行書畫雕刻，刻瓷集繪畫、書法、刻鏤于一身，集筆、墨、色、刀為一體，沉淀著深厚的民族傳統(tǒng)文化，是我國漢族傳統(tǒng)手工藝術(shù)。
手工刻瓷工序：
手工刻瓷工序主要分為選料、拓樣、刻制、著色和晾干等工藝流程。
1.在瓷上用墨勾描或繪畫
2.依據(jù)瓷器上的墨稿用刀刻劃、鑿鐫。
傳統(tǒng)技法有勾線法、復(fù)勾法和刮刀法
a:鑿鐫法是用小木錘均勻地敲打鑿刀，使其在瓷器表面形成大小、疏密、深淺不同的點的排列，構(gòu)成所需的畫面或字體。
b:勾線法是用銳利的刻刀沿畫面的輪廓刻劃。
c:復(fù)勾法是在勾線基礎(chǔ)上反復(fù)刻劃用以加深加粗所要表現(xiàn)的圖形。
d:刮刀法是在圖形刻劃后用以平地，以便于最后填色的均勻。
3.尖鑿
（1）尖鑿刻制，鑿點成面，以深淺層次表現(xiàn)出不失繪畫韻味的刻瓷技法，制成書畫作品。它表現(xiàn)的題材主要為人物肖像，塊面感強的物體、立體佛像，石雕等。

（2）扁刀，分為大中小三種，是刻瓷的主要工具。技法是以刀代筆，利用刀鋒不同的變化雕刻成線、塊、面、虛實結(jié)合的效果。它能夠表現(xiàn)人物、書法、山水、花鳥等多體裁藝術(shù)形式。

（3）線刻，天然鉆石刻刀，用于淺釉面線條刻畫，結(jié)合沖線可刻制工筆人物、翎毛等特殊線質(zhì)畫面。

（4）混合雕刻，綜合運用尖鑿、扁刀、鉆石刀，可雕刻多種復(fù)雜藝術(shù)風(fēng)格的作品。特別是中小件器皿的刻制更見風(fēng)韻。

5.填色設(shè)色：古人前輩均以墨色為主，采用單色，時至今日的刻瓷作品，已由專用油彩著色改用丙烯顏料、瓷釉粉彩顏料等多種設(shè)色技術(shù)，使之完全達(dá)到美術(shù)作品的色彩基調(diào)。目前主要的設(shè)色方法有工筆繪畫潤染法，多層次繪染、積染等設(shè)色技法，使之達(dá)到“色墨永固”永不變色的效果。

刻瓷刻好后上墨，近現(xiàn)代為了刻瓷藝術(shù)更好看，都采用水墨加彩。刻瓷風(fēng)格素雅，講究刻鑿，既能體現(xiàn)傳統(tǒng)書畫藝術(shù)風(fēng)格，又能保持瓷器表面的晶瑩光潔，形成獨特的效果。