八大碗很多地方都有，河北保定宋記八大碗是河北省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，正定，用“八個(gè)碟子八個(gè)碗”待客的風(fēng)俗也一直流傳至今，婚嫁時(shí)招待親朋“八大碗”成了必不可以少的菜式。
宋記八大碗“八大碗”主要包括四葷四素八個(gè)菜。四葷為扣肘、酥肉、扣肉、方肉，四素為蘿卜、海帶、粉條、豆腐。正定八大碗制作技藝以“宋記”最為正宗，最具傳統(tǒng)風(fēng)格。八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，并精選其肘子肉、后臀肉，還有以精肉做成餡制成肉丸子，分為扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主等30余種,根據(jù)招待的客人不同,選擇其中八種，經(jīng)過(guò)其獨(dú)特制作工藝做熟而成。由此技藝制作的八大碗已經(jīng)成為該縣城鄉(xiāng)婚慶、重大節(jié)日招待尊貴客人時(shí)，不可缺少的一套菜肴，已成為正定縣民俗文化中的優(yōu)秀代表之一。