湖田窯瓷器釉色屬于青白瓷，類似于影青，是江西景德鎮(zhèn)燒造的瓷器，宋元時(shí)期流行于景德鎮(zhèn)市東南湖田村。是中國宋、元兩代各大制瓷規(guī)模最大，延續(xù)燒造時(shí)間最長、生產(chǎn)的瓷器最精美著名的古代窯場。
湖田古窯遺址始于五代，終于明。其遺址位于今景德鎮(zhèn)市東南竟成鄉(xiāng)湖田村，遺址總面積約26萬平方米。五代時(shí)燒制灰胎青瓷和白胎白瓷。宋代創(chuàng)燒了著名的青白瓷，俗稱“影青”。青白瓷釉層透明度高，光澤度強(qiáng)，釉中氣泡大而疏，多用刻花裝飾，線流暢、靈活；刻線深處釉厚，呈青色，釉層薄處色淡泛白，釉色和紋樣互相烘托，藝術(shù)效果極佳，為湖田窯青白瓷獨(dú)特成功之處。元代創(chuàng)制了釉里紅和卵白釉器（樞府器）等著名品種，并是青花的重要產(chǎn)地。明代只見青花和白瓷兩種。青花多以“蘇麻離青”為彩料，早期器皿多大盤，紋飾繁縟華麗，多為藍(lán)地白花；晚期紋飾簡潔、疏朗，器皿有高足杯、折腰碗等。
湖田窯五代時(shí)燒造青瓷和白瓷，青瓷胎色青灰，白瓷潔白，產(chǎn)品以盤、碗為主。北宋早期普遍使用仰燒法，燒造青白瓷唇口、葵口碗。造型簡單，瓷胎較厚，釉色偏灰或米黃。多光素?zé)o紋飾。這一時(shí)期的產(chǎn)品，尚不具備影青瓷的基本特征。北宋中晚期，選用表層風(fēng)化最佳的瓷石原料，淘洗澄湛工藝逐漸完善，拉坯成型技藝日趨成熟。尤其采用旋坯工藝，用鐵刀在陰干的毛坯上旋削修整，使瓷胎薄膩至極，湖田窯瓷器造型規(guī)整秀美，顏色簡約素雅。
湖田窯瓷器，考古發(fā)掘證明，其在五代主要燒造青瓷和白瓷，宋代創(chuàng)燒青白瓷，元代主要燒造卵白釉瓷、青花瓷、釉里紅瓷、青白瓷等，明代以燒造青花瓷為主。特別是其在宋代所首創(chuàng)的青白瓷，代表了當(dāng)時(shí)青白瓷燒造的最高水平，若用“青如天、明如鏡、薄如紙、聲如磬”來形容，恰如其分。
湖田窯瓷器首先從釉上看，真正的湖田窯瓷器青白瓷釉稍厚，施釉不均勻，積釉處多發(fā)青色，上手后潤滑挺括，叩之清脆悅耳。而仿品施釉均勻，釉薄而無神，上手后發(fā)飄，發(fā)色青綠不一，摸之釉面發(fā)澀、發(fā)黏。
二.從湖田窯瓷器底足上看。真品青白瓷很少有底滿釉的，多為墊燒，由于胎土細(xì)潔，所以墊燒處多有黑褐色色斑。一般情況下是高圈足，足壁深且薄。而仿品胎土不致密，黑褐色色斑多為人為所做，很不自然且胎足發(fā)軟，為提高檔次還多有滿釉現(xiàn)象，正如這件仿品的底足一樣，圈足很矮，滿釉但無神。
三.從湖田窯瓷器工藝上來看。湖田窯瓷器青白瓷印花水平不一，有精有粗，圖案也是有清晰有模糊，印花處釉水有厚有薄，積釉現(xiàn)象明顯。而湖田窯瓷器仿品多為機(jī)器印制，做工死板但很精細(xì)，一般圖案較清晰，釉色均勻但偏薄，無積釉與沉著感。
四.從棕眼進(jìn)行瓷器鑒別，棕眼是湖田窯影青瓷釉面的一個(gè)重要特征。坯胎用的是生料，高溫?zé)Y(jié)產(chǎn)生大量氣泡，氣泡通過釉面逸出，有些釉表面未被及時(shí)填平，而形成大小不同的棕眼。棕眼不光凹餡面大小不一、深淺不同，形態(tài)也有差異。多數(shù)只是釉表面的凹痕，一些卻有針管樣細(xì)孔穿透釉層，連通瓷胎。經(jīng)近千年土浸，釉層下的胎上，形成大小不一的放射狀扇型土浸斑。