福建自古是元明清重要的海外貿(mào)易港口，所以福建瓷器和雕塑藝術(shù)空前發(fā)展，所以福建在古代有很多知名的瓷器窯口，比如德化白瓷，建窯黑瓷都是知名的御窯。
建窯：在今福建建陽(yáng)縣,故名.晚唐、五代燒青瓷，宋代以燒黑瓷為主，兼燒青白瓷和青瓷。建窯以宋代盛產(chǎn)的黑釉瓷器最為聞名，所制供飲茶用的"兔毫盞"最受人歡迎，北宋后期曾為宮廷燒制御用茶盞，元以后黑釉器停燒。其黑釉茶盞的特征和鑒定要領(lǐng)是：（1）胎體厚重堅(jiān)致，胎色紫黑。（2）釉色黑而潤(rùn)澤，器內(nèi)外施釉，底部露胎；釉汁垂流厚掛，有的凝聚成滴珠狀。釉面呈現(xiàn)黃色或褐黃色的細(xì)毛狀花紋，俗稱“兔毫盞”。（3）產(chǎn)品多為碗盞類，造型口大足小，形如漏斗。 （4）底足為淺圈足，可見(jiàn)旋坯紋。（5）有的器物底足內(nèi)有“進(jìn)?”、“供御”等字，是朝廷貢品。
德化窯：在今福建德化縣，故名。創(chuàng)燒于宋代，宋元時(shí)期燒青白瓷，明代盛燒白瓷，清代又有進(jìn)一步發(fā)展，除燒白瓷外，還燒青花和彩繪瓷器。其特征和鑒定要領(lǐng)是：（1） 宋元時(shí)期所燒青白瓷釉色偏白，主要以刻花、蓖劃紋裝飾。器物中盒子多見(jiàn)，式樣有圓式、八角式和瓜棱式等多種，蓋面多印有折枝花卉紋飾。（2） 明代白瓷胎質(zhì)致密，透光度極好。釉面為純白色，色澤光潤(rùn)明亮，迎光透視下，釉中隱現(xiàn)粉紅或乳白色，故被稱為“ 豬油白”、“象牙白”。（3） 清代德化白瓷與明代白瓷的區(qū)別是釉層微微泛青，與明代相比釉感較硬。（4） 白瓷產(chǎn)品有爵杯、梅花杯、掀爐、瓶、壺、碗、洗及瓷塑等。一般來(lái)說(shuō)，明代以生產(chǎn)供器和瓷塑為主，清代以生產(chǎn)碗、壺等日用器物為主。（5） 德化瓷塑極為著名，白瓷觀音、達(dá)摩等塑像，胎釉渾然一體，不僅面部刻劃細(xì)膩，衣紋深而洗練，而且都能很好地表現(xiàn)人物的性格。這類作品往往印有名匠何朝宗、張壽山、林朝景等人的印記。（6） 德化青花瓷器的特征是青花中有深藍(lán)色的線痕，圖案花紋除花卉、山石外，人物故事題材也常見(jiàn)。 在今福建德化縣，故名。創(chuàng)燒于宋代，宋元時(shí)期燒青白瓷，明代盛燒白瓷，清代又有進(jìn)一步發(fā)展，除燒白瓷外，還燒青花和彩繪瓷器。其特征和鑒定要領(lǐng)是：（1） 宋元時(shí)期所燒青白瓷釉色偏白，主要以刻花、蓖劃紋裝飾。器物中盒子多見(jiàn)，式樣有圓式、八角式和瓜棱式等多種，蓋面多印有折枝花卉紋飾。（2） 明代白瓷胎質(zhì)致密，透光度極好。釉面為純白色，色澤光潤(rùn)明亮，迎光透視下，釉中隱現(xiàn)粉紅或乳白色，故被稱為“ 豬油白”、“象牙白”。（3） 清代德化白瓷與明代白瓷的區(qū)別是釉層微微泛青，與明代相比釉感較硬。（4） 白瓷產(chǎn)品有爵杯、梅花杯、掀爐、瓶、壺、碗、洗及瓷塑等。一般來(lái)說(shuō)，明代以生產(chǎn)供器和瓷塑為主，清代以生產(chǎn)碗、壺等日用器物為主。（5） 德化瓷塑極為著名，白瓷觀音、達(dá)摩等塑像，胎釉渾然一體，不僅面部刻劃細(xì)膩，衣紋深而洗練，而且都能很好地表現(xiàn)人物的性格。這類作品往往印有名匠何朝宗、張壽山、林朝景等人的印記。（6） 德化青花瓷器的特征是青花中有深藍(lán)色的線痕，圖案花紋除花卉、山石外，人物故事題材也常見(jiàn)。
同安窯：在今福建同安縣，故名。創(chuàng)燒與唐代，宋元時(shí)期鼎盛，以燒青瓷為主，兼燒青白瓷。同安青瓷，日本人稱為"珠光青瓷"。其特征和鑒定要領(lǐng)是： （1）胎體較厚重，胎色有灰黃、灰白、粉黃多種。 （2）釉色青黃或灰黃，尤其宋代，釉色偏黃。 （3）產(chǎn)品以盤、碗為主，還有瓶、罐、爐等。唐代青瓷以厚胎平底碗為主，無(wú)紋飾。宋代青瓷在盤、碗等器的里部都有刻花蓖劃紋飾，器外刻復(fù)線裝飾，碗心多有凹入的圓窩，有的在圓窩內(nèi)劃花卉一朵。爐分兩式，其一敞口，下部浮雕蓮瓣紋，下承以撇足座；其二直筒形，圈足，爐身刻劃蓮瓣紋。瓶口多下折，瓶身劃復(fù)線紋。元代青瓷盤心印陰紋雙魚。 （4）青白瓷紋飾與青瓷基本相同，碗心多有一個(gè)小圓窩，瓶罐的外壁多刻劃由細(xì)線 條復(fù)線交叉的斜十字形紋。
    泉州窯：在今福建泉州市，故名。共發(fā)現(xiàn)碗窯鄉(xiāng)、磁灶、童子山等窯址十一處，主要燒青白瓷、青瓷和黑瓷，時(shí)代均在宋元時(shí)期。其特征和鑒定要領(lǐng)是：（1）青白瓷產(chǎn)品以碗、盤、洗為主。碗外壁多刻蓮瓣紋。盤類以折沿大盤居多，盤心留有疊燒粘結(jié)的條形支具痕。洗類器皿胎薄釉潤(rùn)，采用覆燒法，口邊無(wú)釉，與景德鎮(zhèn)同類器物相比，口緣較厚；器內(nèi)心印有花卉紋飾。（2）青瓷產(chǎn)品中的壺胎較薄，器形很小，與其它地區(qū)不同。（3）黑瓷產(chǎn)品以碗為主，兼燒長(zhǎng)流曲柄壺。另有黑釉、綠釉軍持，主要外銷菲律賓等國(guó)。（4）童子山窯專燒青黃釉褐色彩繪大盆，有直口與折沿兩種造型，器內(nèi)多畫折枝花卉紋，有寫壽山福海或其它詩(shī)句的。日本福岡曾出土該窯所燒制的彩繪盆。
    安溪窯：在今福建安溪縣，故名。宋元時(shí)期以燒青白瓷為主，明清燒青花和紅綠彩瓷。其特征和鑒定要領(lǐng)是：（1）青白瓷產(chǎn)品有各式盤、碗、瓶、壺、盒子、軍持等。碗的造型有模印成菊瓣?duì)畹模�也有外印重疊菊瓣紋，內(nèi)刻纏枝花卉的。盒子有大小各種式樣，盒外多模印紋樣，有的在盒外底印有花卉紋，印紋線條比德化窯同類產(chǎn)品粗。軍持胎較厚，腹部比較飽滿，有的在器身堆貼烏龜并施醬褐彩，是其特色。（2）明代青花產(chǎn)品，有在盤心寫"一葉得秋意，新春再芳菲"詩(shī)句的；青花盤的圈足多有粘砂。明末清初有紅綠彩繪花卉紋碗產(chǎn)品。
    南安窯：在福建南安縣，因名。為宋代窯場(chǎng)，有窯址近五十處。主要燒造青瓷和青白瓷。器形以盤、碗等日用器皿居多。青白瓷碗多由碗里刻花或蓖劃紋飾。胎質(zhì)細(xì)潔，致密。
    崇安窯：在今福建崇安，故名。已發(fā)現(xiàn)窯址十一處，屬宋代者八處。 因距建陽(yáng)較近，發(fā)現(xiàn)有專燒黑瓷的窯址，造型與建窯相似；燒 青白瓷者發(fā)現(xiàn)兩處，出土器物有盤、碗、杯、碟、洗及盒，質(zhì) 量以苑埂窯所燒者為精。因地鄰江西，青白瓷受景德鎮(zhèn)、南豐 兩窯一定影響。
    福清窯：在今福建福清，故名。是閩東沿漲地區(qū)古外銷瓷產(chǎn)地之一。 五十年代在縣東門外東張區(qū)發(fā)現(xiàn)宋代窯址五處，均燒青釉刻花 筐點(diǎn)紋及黑瓷兩類器物，風(fēng)格與福建各地宋代同類窯址出土遺 物基本屬于同一類型。
    光澤窯：在今福建光澤，故名。五十年代在茅店發(fā)現(xiàn)宋代窯址一處， 遺物有青白瓷及黑瓷兩類，青白瓷數(shù)量多胎潔白，造型多種多 樣，裝飾僅印花一種，紋飾題材有雙鳳、飛鶴、蝴蝶、雙魚、 水藻及花卉，釉色有的偏灰，有的偏黃；黑瓷多為各式茶盞， 有兔毫與醬斑，但為數(shù)不多。
    連江窯：在今福建連江，故名。是閩東沿海地區(qū)古外銷瓷產(chǎn)地之一。 建國(guó)初在浦口、魁岐發(fā)現(xiàn)宋元時(shí)期窯址群。浦口鎮(zhèn)所屬井頭里、 錦上窯及西山頂三處遺址鈞燒青白瓷，有精粗之分，精者為白 胎，數(shù)量較少，粗者釉偏灰。三處遺址也燒少量青瓷碗，碗里 飾以刻花篦劃紋，碗外刻龍泉窯浮雕蓮瓣紋碗的，胎釉紋飾均很相似。
    閩清窯：在今福建閩清，故名。燒瓷于宋元兩代，共發(fā)現(xiàn)遺址四處， 專燒青白瓷，胎質(zhì)堅(jiān)細(xì)，造型多樣，紋飾較豐富，釉呈淺灰色， 青的色調(diào)少，有福建地區(qū)特色。
    莆田窯：在今福建莆田，故名。是閩東沿海地區(qū)古外銷瓷產(chǎn)地之一。
    浦城窯：在今福建浦城，故名。燒瓷約在南宋到元代前期。 共發(fā)現(xiàn)窯址兩處：一在碗窯背，燒青瓷，遺物以碗最 多，瓶、罐等器少量發(fā)現(xiàn)，有雙耳活環(huán)扁瓶，瓶身兩 面印福壽字，這種瓶在距浦城較近的浙江龍泉窯有大 量燒制，可見(jiàn)受龍泉窯一定影響；一在大口村，以青 白瓷為主，器身多印有陽(yáng)紋裝飾。
    仙游窯：在今福建仙游，故名。窯址于1953年發(fā)現(xiàn)，遺留有青瓷、 青白瓷及黑瓷標(biāo)本，屬宋代瓷窯。文字記載最早見(jiàn)于明弘治 《興化府志》之卷十二：“近仙游縣萬(wàn)善里潭邊有青瓷窯， 燒造成器皿頗佳；