江西景德鎮(zhèn)是瓷都，我們僅僅要知道景德鎮(zhèn)的瓷器出名，還要了解景德鎮(zhèn)的美食有哪些，今天樣子收藏網(wǎng)介紹一下江西景德鎮(zhèn)美食瓷泥煨雞。
瓷泥煨雞是江西景德鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)名菜，和其悠遠(yuǎn)的瓷文化有不解之緣。相傳清代時(shí)景德鎮(zhèn)的瓷工將嫩雞去毛，在雞腹內(nèi)填充豬肉末、生姜、蔥花、麻油之類的佐料，再外包上荷葉和混有紹興老酒的瓷泥，最后將雞埋入剛開窯的熱窯內(nèi)煨烤十個(gè)鐘頭左右，這樣煨烤的雞肉嫩骨酥，奇香四溢。