才飲長江水，又食武昌魚，鄂州清蒸武昌魚是湖北最正宗的武昌魚美食。
“清蒸武昌魚”是選用鮮活的樊口團頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、并用雞清湯調(diào)味。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。

“武昌魚”產(chǎn)于湖北省鄂州市（古時稱武昌），武昌魚，俗稱團頭魴。據(jù)《武昌縣志》載：魴，即鳊魚，又稱縮項鳊，產(chǎn)樊口者甲天下。是處水勢回旋，深潭無底，漁人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦較勝別地。”同時，以“鱗白而腹內(nèi)無黑膜者真。”