粉皮靠肉是最家常的美食小吃，粉皮靠肉做法簡單，但是比較難控制的是火候的掌握，所以做好粉皮靠肉就要掌握火候的秘密。
粉皮靠肉做法  
1.食材：里脊肉、料酒、水淀粉、鹽、雞精、雞蛋清拌勻，黃瓜切釘，香菜切段待用
2.鍋里放油，九成油熱，放入大料、蔥、姜、蒜、干辣椒熗鍋，放生抽，加水
3.綠豆粉皮入水泡發(fā)，大約30分鐘，利于煮熟。
3.依次放入腌制的里脊肉片，綠豆粉皮、木耳
4.大火燒開，中火燉5分鐘，放入黃瓜、香油、香菜調(diào)味即可出鍋
5.粉皮靠肉這道家常美食就好了。