榕江卷粉是貴州特色小吃美食，榕江卷粉、黎平侗鄉(xiāng)油茶、臺(tái)江渣辣魚(yú)排等美食以味正色美獲評(píng)為黔東南州十佳小吃。
卷粉是榕江傳統(tǒng)的美食，當(dāng)?shù)厝丝梢悦刻於汲跃矸郛?dāng)作早餐都不會(huì)厭倦。在榕江大街小巷小吃攤，均能吃到正宗的榕江卷粉。榕江卷粉的外型好像一顆軟綿綿的小枕頭，可根據(jù)個(gè)人喜好選擇肉餡和素餡，吃法分為冷熱兩種，口感各有不同。一般夏天我喜歡吃冷的，卷粉的配料十分講究，根據(jù)季節(jié)的不同，選擇的食材也有所不一，有萵筍丁、竹筍丁、豇豆丁、香菇丁、豆角丁、蘿卜丁、肉丁、豆干丁，還有蔥末、花生碎、花椒粉等等，配以番茄汁等很有特色的湯汁。
榕江卷粉的制作方法并不復(fù)雜，但配料十分講究。將瘦肉、窩筍、豇豆、干豆腐等分別切為小四方塊，炒熟備用。從粉盤上剝下圓盤粉，平鋪于桌上，根據(jù)需要，從中劃破成若干小塊“三角”形，然后用湯勺把配料舀放到粉片內(nèi)，將一張粉皮劃成3至4個(gè)三角形，放上豇豆等輔料。包裹起來(lái)，成一小長(zhǎng)形圓筒狀，便成了卷粉。

    吃卷粉有冷吃和熱吃兩種：吃熱卷粉，即把包好的卷粉置于小蒸籠內(nèi)蒸熱，通過(guò)蒸熱，包在粉內(nèi)的各種配料的香味能滲透于粉皮里，加上蒸后的粉片韌性更佳，吃起來(lái)更感到舒服可口，這種吃法，一般在冷天。在熱天，則吃涼卷粉，即卷粉放于碗里后，用剪刀將其剪成小截，淋上醬油、豆腐鹵水、酸醋、撒上蔥花、姜米、辣椒面，邊拌邊吃，心里有股涼悠悠的感覺(jué)，起著解熱消暑的作用。榕江卷粉配料達(dá)10余種。