火燒肉米線是云南騰沖傣族的傳統(tǒng)美食小吃，火燒肉米線選料講究，制作方法獨(dú)特，酸辣爽口，其中以芒東羅崗火燒肉米線最為有名。
火燒肉米線以米線、豌豆粉和新鮮豬肉（五花肉最佳）為主要食材，制作時(shí)將浸泡過(guò)的豌豆研磨后熬成豆粉冷卻，米線焯水，豬肉經(jīng)火燒切碎后三者混合，加入酸水（一般用青菜熬制）、芫荽、大蒜、辣椒、鹽、味精、醬油和香料等調(diào)料，涼拌均勻即可。
火燒肉米線做法
1.豌豆研磨后熬成豆粉冷卻

2.將冷卻好的豆粉壓制成米線

3．將瘦豬肉用料酒、蔥、姜、鹽、醬油、草果面混合淹漬入味，

4.把腌制好的豬肉再用栗炭火烤熟就是火燒肉了，然后將火燒肉切絲；
 
4．將蒜、鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、草果油、花椒油、芝麻油等配成佐料；
 
5．取熟米線，放上火燒肉肉絲、蕪荽絲，配以佐料即可食用。