九大簋是廣州的一種筵席小吃，須用九個(gè)大簋裝放菜肴食物，粵語(yǔ)中有“九大簋”之說(shuō)，“九”極言多，“大”含有極為豐盛及隆重之意，意味著筵席極豐富。
“九大簋”在珠三角一帶流行，歷史悠久。民國(guó)前后，最常見(jiàn)的“九大簋”有如下四種：喜酌（迎親正日舉辦之筵席）、暖堂酌（是新婚夫婦交杯之宴）、開燈酒（生子后第二年掛燈之喜宴）、壽酌（慶賀壽誕之宴）。“九大簋”在珠三角不同的區(qū)域有不同的配菜方法，在此列出最傳統(tǒng)的配菜方法之一：乳豬拼盤（或紅燒乳鴿）、發(fā)菜扒鴨或發(fā)菜蠔豉（或配豬腳豬脷)、豉汁蟠龍鱔（或蒜子燜大鱔）、白灼大蝦（也可白切雞或豉油雞）、清蒸生蠔（或帶子）、香芋扣肉或果仁雞丁、清蒸海魚、時(shí)菜炒雜、瑤柱粟米羹。筆者小時(shí)候的記憶中，逢年過(guò)節(jié)或長(zhǎng)輩生日，必然有這樣一場(chǎng)男女老少歡聚一堂、香氣四溢的盛宴。“九大簋”有時(shí)也用于款待貴客，如1986年英國(guó)女王伊麗莎白二世訪粵，省政府還在白天鵝賓館舉行“九大簋”款待呢！，廣州九大簋小吃讓我們可以在粵飲食文化中探尋到中原飲食文化的淵源。