河南擁有的“中華老字號(hào)”有22家，“河南老字號(hào)”有86家。 　洛陽(yáng)曾是華夏文明的發(fā)祥地，是全國(guó)七大古都之一。它悠久的歷史從夏商周至今經(jīng)歷五千年之久，有十三朝古都之稱(chēng)。 “龍門(mén)石窟、洛陽(yáng)牡丹、洛陽(yáng)水席”并稱(chēng)為“洛陽(yáng)三絕”。
河南中華老字號(hào)真不同品牌就是洛陽(yáng)三絕中的洛陽(yáng)水席。真不同飯店始創(chuàng)于1895年,迄今已有百余年歷史，是中華老字號(hào)。民間有“不進(jìn)真不同，未到洛陽(yáng)城”之說(shuō)。
　　洛陽(yáng)水席已有一千多年的歷史，是迄今為止保留下來(lái)最古老、最有特色、最完整的一套宴席。由于它隆重典雅、風(fēng)味獨(dú)特、選料廣泛精細(xì)、烹制極為講究、味道鮮美多樣，口感舒適爽利，博得古今中外賓客贊譽(yù)，多年來(lái)真不同飯店廣大廚師在繼承傳統(tǒng)烹飪技藝的基礎(chǔ)上，積極開(kāi)拓，潛心研制，對(duì)洛陽(yáng)水席的品種和結(jié)構(gòu)進(jìn)行提升改造，使之更臻豐富完美。

洛陽(yáng)水席和宮廷水席、武皇水席、盛唐國(guó)宴、風(fēng)味獨(dú)特，與眾不同。一千多年來(lái)，上至皇帝，下至平民及現(xiàn)在的政要名家、名流和百姓都稱(chēng)其為“天下美食、行業(yè)典范”。被認(rèn)定為“中國(guó)名宴”。