中國(guó)人好吃，敢吃，只有人想不到的，沒(méi)有中國(guó)人不能吃的，下面是過(guò)去中國(guó)人餐桌的菜肴，由于過(guò)于殘忍，現(xiàn)在已經(jīng)成為中國(guó)十大禁菜。
1.烤鴨掌。這可不是全聚德的烤鴨掌，也不是絕味的鴨掌，而是將活鴨放在微熱的鐵板之上，把涂著調(diào)料的鐵板加溫。活鴨因?yàn)闊幔瑫?huì)在鐵板走來(lái)走去，到后來(lái)就開(kāi)始跳。最后鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤(pán)上桌，鴨子做其它用。
2.風(fēng)干雞。做這種東西時(shí)，需要一定的手法速度必須非常快。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取臟、填調(diào)料入雞腹、縫上、掛于通風(fēng)處(未放血?dú)⑺?。這時(shí)雞必須還是活的，然后如風(fēng)鈴一般在風(fēng)雪之中“咕咕“直叫，其景慰為壯觀。
3.醉蝦
把活蝦放入酒中，沒(méi)一會(huì)兒蝦就醉死了(應(yīng)該說(shuō)是醉了)。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香，這跟江南的醉蟹同出一轍，但是沒(méi)有醉蟹講究，但是這個(gè)我個(gè)人覺(jué)得不算是中國(guó)十大禁菜。
4.龍須鳳爪。非常考究的一道菜，龍須是活鯉魚(yú)的魚(yú)須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。具體烹飪方法不詳。
5.鐵板甲魚(yú)。將鮮活的甲魚(yú)放在有調(diào)料的涼湯中用慢火煨。甲魚(yú)是活的，當(dāng)水漸漸升溫后，甲魚(yú)就會(huì)因?yàn)闊岫�喝湯，調(diào)料自然就進(jìn)入了甲魚(yú)的體內(nèi)。漸漸火越來(lái)越熱，看著鍋中甲魚(yú)痛苦的翻滾，舉箸之人無(wú)不興奮異常。最后甲魚(yú)熟了時(shí)，外面的湯和甲魚(yú)喝下的湯，使甲魚(yú)肉味中都有湯的味道，據(jù)說(shuō)鮮美無(wú)比。
6.澆驢肉。這道菜也是和驢過(guò)不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來(lái)，裝盤(pán)上桌。
7.三吱兒。剛出生的小老鼠(活的)一盤(pán)，調(diào)料一盤(pán)。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會(huì)“吱兒”的叫一聲，(這是第一吱兒)，再來(lái)將它沾到調(diào)味料時(shí)，鼠又會(huì)“吱兒”一聲，(這是第二吱兒)，當(dāng)放入食用者口中時(shí)，鼠發(fā)出最后一“吱兒”(共三吱兒)。菜譜簡(jiǎn)單，食用者需要無(wú)窮的饕餮動(dòng)力和無(wú)比的勇氣，才可以品嘗這道菜。
8.生吃猴腦。生吃猴腦是滿漢全席里一道名菜，活吃猴腦就是一個(gè)中間挖洞的方桌，幾個(gè)人圍桌而坐，中間的洞并不象火鍋或是麻辣燙那么大，正好容一只猴子的頭伸出。一只非常可愛(ài)的猴子牽出，據(jù)說(shuō)那是專門食用的猴兒，頭比較大。
猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，并且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應(yīng)聲而落。猴的腦部就完全裸露在食客們的面前。這時(shí)，有較饞一些的人，已經(jīng)用湯匙伸向紅白相間的猴腦，隨著桌下垂死猴子一聲慘叫，拉開(kāi)了生食猴腦慘狀的序曲。
9.脆鵝腸。選取肥美的活鵝,拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈,再把食指插入鵝的肛門內(nèi)，然后旋轉(zhuǎn)，再用力向外拔出。這樣一來(lái)就可以取到最新鮮的鵝腸了，我不知道這吃菜的人能吃下去飯嗎
10.炭烤乳羊。將即將臨盆的母羊投入炭火中燒烤，當(dāng)炭火將母羊全身烤熟之后開(kāi)膛破腹把乳羊取出，據(jù)說(shuō)是皮酥肉嫩，味道鮮美。