武漢小吃聞名中國(guó)，我想不去武漢的人也吃過(guò)武漢的小吃鴨脖子，其實(shí)武漢是長(zhǎng)江主干道，匯集了南北知名的小吃，經(jīng)過(guò)幾百年的發(fā)展成為具有武漢特色的武漢八大小吃，已經(jīng)成為武漢人生活中不可缺少的一部分。
1、熱干面的誕生
熱干面的問(wèn)世純屬一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)。約在70年前，漢口長(zhǎng)堤街關(guān)帝廟一帶有個(gè)姓李的熟食小販，因脖子上長(zhǎng)了一個(gè)肉瘤，別人稱(chēng)他“李包”。他原來(lái)賣(mài)的是涼粉和湯面。有年夏天，他沿街叫賣(mài)一天后回到家中，還剩下不少面條。他怕餿了，便把面條煮了一下，撈起來(lái)涼在案板上，誰(shuí)知不小心碰翻了麻油壺，油全都潑在面上。李包懊喪之余，靈機(jī)一動(dòng)，便索性將面條與麻油拌勻，然后扇涼，第二天一早就拿去上市。他將面在水里燙了幾下，撈起來(lái)放在碗里加上佐料賣(mài)給顧客。有人問(wèn)：“這是么事面?”李包脫口而出：“熱干面”，這一天的面條比哪天都賣(mài)得好，一個(gè)新的小吃便在偶然的失手中誕生了。
2、武漢小吃十二絕
漢皇風(fēng)光最繁華，廿里囂塵百萬(wàn)家
不是文人才筆大，焉能寫(xiě)盡各生涯
芝麻馓子叫凄涼，黃口鳴鑼賣(mài)小糖
水餃湯圓豬血擔(dān)，夜深還有滿街梆
小家婦女學(xué)豪門(mén)，睡到晨時(shí)醒夢(mèng)魂
且慢梳頭先過(guò)早，糍粑油餃一齊吞
吃新食品較常添，葷素相參價(jià)亦廉
麻雀頭酥鵝頸軟，豆黃餅肥藕魚(yú)圓
3、武漢小吃名店
老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包，小桃園的煨湯，老謙記的豆絲，蔡林記的熱干面，談炎記水餃，順香居的燒梅，福慶和的米粉，魯源興的米酒，五芳齋湯圓，田啟恒的糊湯粉，謝榮德的面窩。
4、湖北名菜--魚(yú)圓傳奇
魚(yú)圓是湖北民間的傳統(tǒng)菜品，逢年節(jié)喜慶，餐桌上都少不了魚(yú)圓。魚(yú)圓制作起源于楚文王時(shí)代。據(jù)說(shuō)文王熊資一次食魚(yú)時(shí)被刺卡住了喉，當(dāng)即怒斬廚師，此后，文王食魚(yú)，廚師必先斬魚(yú)頭，剝魚(yú)皮，剔魚(yú)刺，剁細(xì)制成魚(yú)丸。
5、湖北名菜“龍鳳配”
“龍鳳配”是古荊州的傳統(tǒng)名菜，有千余年歷史，后傳入武漢。相傳三國(guó)時(shí)劉備往東吳招親后，偕孫夫人回荊州，當(dāng)?shù)厝嗣駷閼c賀這一段“龍鳳呈祥”的佳話，便用了以鱔魚(yú)為龍，以雞喻鳳的形象手法，烹飪出這道千百年來(lái)一直流傳的名菜。在喜宴特別是婚宴上，必不可少，以象征吉祥如意。
6、湖北名菜--東坡肉的來(lái)歷
東坡肉是古黃州一帶的名菜，已有900余年歷史，后傳入武漢。北宋元豐二年，蘇東坡被貶黃州。在此期間，他常親自烹制各式菜肴與詩(shī)友、棋友對(duì)酌。一次他同客人下棋，直至局終才想起鍋里的肉，急忙跑進(jìn)廚房，覺(jué)香氣撲鼻，揭開(kāi)鍋一看，但見(jiàn)肉色紅艷，他嘗了一塊，滿口醇香，糯而不膩，客人們更是交口稱(chēng)贊。后人為懷念蘇東坡，便把他創(chuàng)造的這道菜取名為“東坡肉”。
7、毛腳女婿與吊子煨湯
武漢人特別講究煨湯，逢年過(guò)節(jié)家中貴賓來(lái)訪，特別是“毛腳女婿”第一次上門(mén)，必煨湯相待。女婿上門(mén)時(shí)，還要在湯中下細(xì)粉絲或魚(yú)圓，表示情意綿長(zhǎng)和婚姻圓滿。煨湯罐子一般多用U形陶罐，俗稱(chēng)吊子。
8、婚俗趣談?wù)f三茶
一般說(shuō)來(lái)，在武漢，男女締親之前要講究“三茶”禮節(jié)。“三茶”指的是：男女訂婚以后，男方須在春節(jié)、端午、中秋三個(gè)重要節(jié)日向女方家中饋贈(zèng)禮品。禮品以食物如茶葉、糕點(diǎn)、魚(yú)肉、煙酒為主，俗稱(chēng)送茶或送節(jié)禮，一年三次合稱(chēng)“三茶”。
武漢小吃街有哪些
吉慶街
吉慶街是武漢最知名的老街道，也是吃武漢小吃知名的地方，白天逛漢正街，晚上游吉慶街”，武漢人素有此說(shuō)。每當(dāng)夜幕降 臨，華燈初上，吉慶街燈火輝煌，人聲鼎沸，各類(lèi)美味佳肴應(yīng)有盡有，漢味民間表演各具韻味，美食文化和民俗文化在這里交匯，中外來(lái)賓和八方游客在這里歡聚。這里已成為領(lǐng)略武漢都市風(fēng)情的窗口。
吉慶街位于漢口著名的老字號(hào)“豆皮大王”老通城酒樓附近。東起大智 路，西至江漢路。別看這條有名的吉慶街夜市大排擋寬不過(guò)十幾米，路面凸凹不平，白天冷冷清清，可一到晚上，它的魅力便凸現(xiàn)出來(lái)，賣(mài)花的、賣(mài)唱的、拉琴的、吃飯的、服務(wù)的……幾百個(gè)臺(tái)位擠得滿滿的，熱鬧非凡，特別是在午夜12點(diǎn)以后，整個(gè)氣氛達(dá)到高潮。
這里沒(méi)有安靜的茶莊，沒(méi)有高檔的餐廳，但是你一不留神就可以從客人里找出大學(xué)教授、作家或社會(huì)學(xué)家什么的。吉慶街的客人們形形色色，不光是文藝界，還有體育界、政界；不光是中國(guó)人，還有外國(guó)人，不光是為吃而來(lái)，更多的是想感受這里自由的氛圍，體味這里的漢味風(fēng)情。
戶部巷
武漢小吃戶部巷位于武昌自由路，是一條長(zhǎng)150米的百年老巷，其繁華的早點(diǎn)攤?cè)?0年經(jīng)久不衰。清朝時(shí)候，這條百米小巷曾因毗鄰藩臺(tái)衙門(mén)而得名。
武漢人將用早點(diǎn)，稱(chēng)為“過(guò)早”。這最初來(lái)自了清代的一首《漢口竹枝詞》。后在別的城市被敷衍甚至忽略的早餐，被武漢人隨意而隆重的提升“過(guò)年”般“過(guò)” 的位置。以“小吃”聞名的戶部巷，就是武漢最有名的“早點(diǎn)一條巷”。
小巷入口處，銘刻著武漢市著名曲藝表演藝術(shù)家何祚歡寫(xiě)的小記：“漢味早點(diǎn)米當(dāng)先，戶部巷里快熱鮮”，另一頭的巷口兩座石獅矗立，上方是著名書(shū)法家陳義經(jīng)用泰山石刻武漢小吃風(fēng)格題寫(xiě)的：“漢味早點(diǎn)第一巷”。
戶部巷的鋪面以家庭為單位鋪陳開(kāi)來(lái)，樓上是住家，樓下是賴(lài)以生存的食店。這里的早點(diǎn)夠老，夠味道。有石婆婆的熱干面、徐嫂子的鮮魚(yú)糊湯粉、陳家的牛肉面、高氏夫婦的稀飯和煎餅、萬(wàn)氏夫婦的米酒等30多種特 色小吃，較好地保留了武漢飲食文化的特色。
戶部巷歷史：
20世紀(jì)40年代，肩挑小擔(dān)沿街叫賣(mài)的謝氏面窩在戶部巷安家落戶，因其品種多、味道美，享譽(yù)三鎮(zhèn)。解放初期，餐飲業(yè)進(jìn)入合作化，謝氏面窩被國(guó)營(yíng)餐館“收編”，名聲漸漸沉寂。
20世紀(jì)70年代，有人在戶部巷做早點(diǎn)養(yǎng)家糊口，從而有了石婆婆熱干面、陳氏紅油牛肉面等眾多名小吃。
20世武漢小吃紀(jì)80年代至90年代，中華路臨江一帶是武漢多條公交車(chē)輛的起點(diǎn)站、終點(diǎn)站，客運(yùn)輪渡碼頭集中，搭乘輪渡過(guò)江上班的市民多，戶部巷逐漸成為這些上班族“過(guò)早”的聚集地。1990年，謝氏面窩傳人重操舊業(yè)，恢復(fù)傳統(tǒng)的制作方法和經(jīng)營(yíng)方式，重新在戶部巷安家。
這是戶部巷興盛的起點(diǎn)。從此，全市乃至散居在外的老武漢，一有機(jī)會(huì)，隔江隔水也要來(lái)此“過(guò)早”，一條長(zhǎng)不過(guò)150米、寬不過(guò)3米的小巷，每天有千把人光顧，終年生意興隆。
2003年，武昌區(qū)政府將其打造成漢味早點(diǎn)第一巷，通過(guò)仿古改造，這里的建筑呈現(xiàn)現(xiàn)出一派明清風(fēng)格。并在全街設(shè)立了一幅19米長(zhǎng)、3米高的漢味早點(diǎn)文化墻。
戶部巷小吃已經(jīng)成為漢味早點(diǎn)的代名詞，現(xiàn)有“早嘗戶部巷，夜吃吉慶街”之說(shuō)。
