定襄面塑又稱定襄面花，是山西省定襄縣境內(nèi)流傳的傳統(tǒng)面塑手工技藝，定襄面塑以塑為主，著色為輔，色與面的本色相間。當(dāng)?shù)赜性诖汗?jié)期間敬神蒸供的習(xí)俗，于是在春節(jié)前巧手的婦女把發(fā)好的面團(tuán)捏制成佛手、石榴、蓮花、桃子、菊花、馬蹄等各種形狀的供物，此外還有著塑造生、旦、凈、末、丑等戲劇人物的人物面塑，通稱為“花饃”。2006年5月20日，定襄面塑遺產(chǎn)經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

定襄面塑是晉北面塑的代表，最大的特點(diǎn)是多偏重素色，愛(ài)捏胖妞與動(dòng)物，以面粉本色較好地展示娃娃白凈的膚色，再以各色豆子點(diǎn)綴。定襄面花塑造的形象簡(jiǎn)練概括、粗獷豪放、樸實(shí)豐厚、天真爛漫，每件作品都有一種雅拙的原始美。定襄面塑也是國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
定襄面塑工藝
面塑塑型時(shí)，用的是半發(fā)酵的面，為了不至于還沒(méi)捏好形狀，面就完全發(fā)酵，所以冬天在面粉里加二分之一的酵子，夏天加三分之一的酵子。制作技巧上把握了良好的分寸感，做成形但不做足，讓面自然餳發(fā)和蒸氣來(lái)完成作品，以充分發(fā)揮面的特性，體現(xiàn)面的質(zhì)感，自然天成、樸實(shí)渾厚。

面塑形制大至三五斤白面一個(gè)，小至三五寸之間，視不同場(chǎng)合而定。造型風(fēng)格上，比較隨意，在簡(jiǎn)括整體的形體上以錐子、梳子等器物壓出點(diǎn)、線，做成精巧的紋飾。

制作定襄面塑的花樣是隨著傳統(tǒng)節(jié)日有所變化的。女兒出嫁時(shí)，要蒸“玉兔駝仙桃”“金魚(yú)背石榴”禮饃陪嫁，榴開(kāi)百子、多福多壽；嬰兒出生時(shí)，蒸一對(duì)形似乳房的饃在上面爬三四個(gè)娃娃。取名“催產(chǎn)娃娃”、“下奶饃饃”；老人過(guò)壽時(shí)，“九獅拱菊”，以祝愿老人健康長(zhǎng)壽，多子多孫，表達(dá)對(duì)老人的孝敬之心；

人離世時(shí)，用禮饃表示祭奠；鄉(xiāng)里人蓋房上梁時(shí)，碩大的禮饃供奉；全年各個(gè)歲時(shí)節(jié)日的祭祀活動(dòng)，禮饃造型豐富多彩；春節(jié)蒸棗山，供奉灶神；二月二再開(kāi)山，家里人一起吃棗山；清明寒食節(jié)，捏寒燕兒；七月十五蒸面人，祭祖上墳。
定襄面塑已經(jīng)成為山西地區(qū)傳統(tǒng)民俗文化和習(xí)俗，深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)村人的喜愛(ài)，給生活帶來(lái)了點(diǎn)綴和樂(lè)趣。


定襄面塑的作者大多是農(nóng)家婦女，制作面塑也是為了現(xiàn)實(shí)生活的需要。食用的禮饃保持了面粉的質(zhì)地美，潔白暄騰。塑造出的形象粗獷豪放、樸實(shí)豐厚、天真爛漫，富有鮮明的地方特色。內(nèi)容多樣，天上飛的，地下跑的，院里養(yǎng)的，水里游的，植物花卉、人物動(dòng)物等等，形成了極具代表性的地方文化形式。成為地區(qū)文化生活的重要組成部分。