明代官窯瓷器御窯制度真正發(fā)展起在宣德時(shí)期，也是明代瓷器工藝最鼎盛的時(shí)期，因?yàn)槊魈�祖建�?guó)伊始，沒(méi)有精力大興陶政；建文帝執(zhí)政期間面臨燕王的巨大威脅，也不會(huì)開發(fā)無(wú)關(guān)乎軍國(guó)大政的御窯制作，永樂(lè)帝奪位于侄兒，永樂(lè)朝前半段時(shí)間，南方多人心不服，統(tǒng)治并不穩(wěn)定，永樂(lè)帝便盡全力恢復(fù)洪武制度以證明自己地位和行動(dòng)的合法性，由于洪武時(shí)代并沒(méi)有御窯制度，所以永樂(lè)朝也沒(méi)有開設(shè)御窯。明代御窯制度始自洪熙，只是仁宗在位時(shí)間過(guò)于短暫，《明史·食貨志·燒造》：“宣宗始遣中官?gòu)埳浦�饒�?造奉先殿幾筵龍鳳文白瓷祭器,磁州造趙府祭器。逾年,善以罪誅,罷其役。”《明宣宗實(shí)錄》：“（洪熙元年九月）命行在工部江西饒州府造奉先殿太宗皇帝幾筵、仁宗皇帝幾筵白磁器祭器。”正德六年時(shí)御器廠所在地由鄱陽(yáng)縣城遷到景德鎮(zhèn)，所以《江西大志》記載說(shuō)：“正德初置御器廠專管御器，先是兵興議寢陶息民，至是復(fù)置。”
成化皇帝即位之初廢止全國(guó)御窯，不久再次恢復(fù)御窯制度之后，全國(guó)只剩下景德鎮(zhèn)窯承擔(dān)燒造御器的重任了，其他窯場(chǎng)逐漸衰敗，景德鎮(zhèn)逐漸成為全國(guó)瓷都，在瓷器史上的地位從此無(wú)可動(dòng)搖。成化之后的瓷器質(zhì)量全面提高，六字題款也至此確定下來(lái)，成為此后明清數(shù)百年瓷器款識(shí)的主流款式。
明朝的官窯瓷器，并不是一直一成不變地專供皇宮使用，功臣、藩王以及外國(guó)使節(jié)都有機(jī)會(huì)獲得賞賜，成化以后，越來(lái)越多的官窯瓷器開始流入民間，嘉靖年間開始實(shí)行官搭民燒政策。

明代官窯的款識(shí)
瓷器款識(shí)分為題記款和年號(hào)款。題記款主要以記事的方式記錄使用的物主、燒造人員、瓷器的來(lái)源和用途、制作時(shí)間，從內(nèi)容和形式來(lái)看，是早期青銅器銘文的延續(xù)，明初的瓷器曾有過(guò)部分這種題款，這也是明初延續(xù)宋代官窯制度而暫無(wú)御窯制度的表現(xiàn)，所以很少能看到帶有“洪武”年號(hào)款識(shí)的瓷器。
明代開始出現(xiàn)年號(hào)款最早在永樂(lè)朝，不過(guò)當(dāng)時(shí)的年號(hào)款僅僅是“永樂(lè)年制”四字篆文，宣德朝是年號(hào)款發(fā)展的一個(gè)重要時(shí)期，宣德年間的款識(shí)位置不定，寫法也有四字篆書、四字和六字楷書之別。宣德年間出現(xiàn)了四字楷書和六字楷書的創(chuàng)制，其中六字楷書的款識(shí)在成化年間確定下來(lái)，并成為此后明清兩朝官窯的主流款識(shí)。宣德年間的六字款識(shí)，有帶雙圈的，有單圈的，還有不帶圈的，有的自上而下一列題出，還有的自右向左按順序?qū)懗觯�還出現(xiàn)了一種用低溫紅彩在釉上題的兩行六字帶雙圈的楷書款，款識(shí)的位置也極為不夠定，正是“宣德年款遍器身，楷刻印篆暗陽(yáng)明。橫豎花四雙單圈，晉唐小楷最出群”（耿寶昌《明清瓷器鑒定》），雜亂無(wú)章的背后，正是宣德年間款識(shí)出現(xiàn)大變革、御窯制度開始初步確立的表現(xiàn)。此后，除隆慶年間以“造”字代“制”字的款識(shí)，萬(wàn)歷年間出現(xiàn)過(guò)“萬(wàn)歷年制”的四字篆書款識(shí)，正德年間出現(xiàn)過(guò)“正德年制”的八思巴蒙文款識(shí)，六字楷書題款一直是明清官窯瓷器款識(shí)主流。
識(shí)款的方式主要有刻款、印款、鑲嵌（其實(shí)目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)明代鑲嵌款的實(shí)物）、寫款四種，按照與釉層的關(guān)系又可以分為釉下款、釉上款、無(wú)釉款三種。刻款、印款和寫款大多都是釉下款，寫款有青花款和鐵褐彩款，釉上款主要是礬紅彩款，部分不罩釉的款識(shí)為刻款。

明代宮用瓷器的紋飾特征
對(duì)于明代宮廷用瓷的紋樣特征，本書著墨不多，作者只是略微做了一點(diǎn)總結(jié)，然后整理謄錄了《江西大志》記載的景德鎮(zhèn)在嘉靖八年到萬(wàn)歷二十五年為朝廷燒制的瓷器清單。清單雖然繁縟巨大，但是是研究明代瓷器的絕佳資料，一方面，明末清初以來(lái)即以官樣的有無(wú)來(lái)判斷一件瓷器的真假，這些記載的官樣能提供非常寶貴的對(duì)照信息；另一方面，這些官樣的記載透露出明代宮廷的審美及其走向，非常珍貴。
官窯按照中央的官樣進(jìn)行瓷器的設(shè)計(jì)制作至遲從五代開始，北宋末年內(nèi)府就繪制出官樣頒發(fā)給下級(jí)官窯，命之按樣制造。南宋時(shí)的瓷制祭器由太常寺設(shè)計(jì)樣式，而元代時(shí)朝廷設(shè)置中央畫局來(lái)專門負(fù)責(zé)瓷器的設(shè)計(jì)。明代沿襲元代制度，雖然沒(méi)有專門的畫局，但是官窯生產(chǎn)的御用瓷器的設(shè)計(jì)也是由內(nèi)府的知識(shí)分子來(lái)負(fù)責(zé)，設(shè)計(jì)、制作完成后經(jīng)皇帝審閱，繼而不斷改進(jìn)，最終生產(chǎn)出來(lái)帶有皇帝本人審美傾向的瓷器。
從實(shí)物來(lái)看，明代宮廷瓷器的紋樣主要有：龍紋、云龍紋、海水龍紋、翼龍紋、龍鳳紋、鳳紋、云鶴紋、云鳳紋、海馬紋與天馬紋（或稱異獸紋）、纏枝蓮紋、折枝花紋、松竹梅紋、魚藻紋、池塘蓮荷紋、鴛鴦臥蓮紋、束蓮紋、折枝枇杷紋、蓮?fù)邪藢殹⑸徟鯄圩帧⑸復(fù)需笞终嫜浴�阿拉伯或波斯文字、八仙過(guò)海、百子紋、嬰戲紋。

明代文人筆記里的明代宮廷瓷器
針對(duì)明代瓷器的鑒賞品評(píng)，在明末即已出現(xiàn)，現(xiàn)摘錄幾則如下：
沈德符《萬(wàn)歷野獲編·玩具·瓷器》
本朝窯器用白地青花間裝五色，為古今之冠，如宣窯品最貴，近日又重成窯，出宣窯之上，蓋兩朝天縱留意曲藝，宜其精工如此，然花樣皆作八吉祥、五供養(yǎng)、一串金、西番蓮，以至斗雞、百鳥、人物故事而已。至嘉靖窯則又仿宣成二種，而稍勝之。惟崔公窯加貴其值，亦第宣、成之什一耳。幼時(shí)曾于二三中貴家見(jiàn)隆慶窯酒杯、茗碗，俱繪男女私褻之伏，蓋穆宗好內(nèi)，以故傳命造此種，然漢時(shí)發(fā)冢鑿，磚畫壁俱有之，且有及男色者，畫冊(cè)所紀(jì)甚具，則杯碗正不足怪也。以后此窯漸少，今絕不復(fù)睹矣。
方以智《物理小識(shí)》
永樂(lè)壓手杯、宣德祭紅杯盤，發(fā)古未有，以西紅寶石末之入泑凸起者也，茶靶、鹵壺、匾罐、爐瓶、盤碟、敞口花尊、暗花坐墩皆精。成窯草蟲可口子母雞勸杯曰雞釭，神廟光宗皆尚前窯，故價(jià)最貴。嘉窯泡杯壇盞甚佳，蓋永尚厚，成尚薄，宣青尚淡，嘉青尚濃，成青未若宣青蘇渤泥青也，宣彩未若成彩淺深入畫也，其同者汁水瑩厚如堆脂汁紋雞橘也。質(zhì)料膩實(shí)不易，茅蔑也。磨弄?dú)q深火色退凈也，四番有干提窯無(wú)泑作飲水器。中履曰：鮮紅止燒二缸、十二盤，今盤片一塊值百金，紅光四射。
程哲《蓉槎蟲說(shuō)》
成窯之草蟲可口子母雞勸杯、人物蓮子酒盞、草蟲小盞、青花小盞，其質(zhì)細(xì)薄如紙，葡萄把杯五色，撇口匾肚，齊箸小碟、香合、小罐皆五彩者。成杯茶貴于酒，采貴于青，其最者斗雞可口謂之雞缸。神宗時(shí)尚食御前，成杯一只已值錢十萬(wàn)，成宣把杯皆非所貴。
谷應(yīng)泰《博物要覽》
“古之燒造饒器進(jìn)獻(xiàn)者體薄而潤(rùn)，色白花青較定少，次元燒小足印花內(nèi)有樞府字號(hào)者，價(jià)重且不易得。若我明永樂(lè)年燒壓手杯……成窯上品，無(wú)過(guò)五彩葡萄撇口扁肚把杯，式較宣杯妙甚，次若草蟲可口子母雞勸杯、人物蓮子酒盞、五供養(yǎng)淺盞、草蟲小盞、青花紙薄酒盞、五彩齊筋小碟、香合、各制小罐，皆精妙可人。余評(píng)青花成窯不及宣窯，五彩宣朝不及憲朝，蓋宣窯之青乃蘇泥勃青也，后俱用盡，至成化時(shí)，皆平等青矣，宣窯五彩深厚堆垛，故不甚佳，而成窯用色淺淡，頗具畫意，此余評(píng)似然矣。”