定窯瓷器以白瓷而聞名，所以收藏定瓷以白瓷最佳，所以收藏宋代定窯白瓷就要學(xué)會定窯瓷器鑒定的幾種方法，由于瓷器鑒定工作集文化、藝術(shù)及工藝于一身，故而鑒定定窯瓷器決不能單從造型上看年代、從特征上辨真?zhèn)危覀儚亩ù傻墓に嚒⒂陨⒖袒ā⒌鬃汨b定瓷器。
定窯瓷器的淋釉（淚痕）
定瓷淋釉俗稱淚痕。清代《南窯筆記》說：“出北宋定州造者，白泥素釉，有涕淚痕者佳。”它是定瓷生產(chǎn)工藝過程中所呈現(xiàn)的一種自然現(xiàn)象。主要形成原因是由于器物在施釉時釉層重疊聚集，經(jīng)過燒成熔化而形成不同形式和顏色深淺不一的釉縷。凡一應(yīng)產(chǎn)品到出窯為止，都不可避免地呈現(xiàn)出來。
千百年來，定窯瓷器的淋釉一直被認為是鑒別定窯真?zhèn)蔚囊淮筇卣鳎环轮普咦プ〔环拧７轮普咭话愎室鈱⑹┖玫钠魑铮M行彈點或筆涂，使形成淋釉。用這種方法形成的淋釉，缺乏神韻，沒有那種原始的淳樸的天真美。稍有一點鑒定常識的人，都能看出來是仿制品。
底施半釉
定窯在古代生產(chǎn)中，器皿部分為底施半釉。即外底（指圈足內(nèi)）呈缺釉現(xiàn)象。半釉面積不等，但都很自然，不存在任何做作行為。這種半釉的形成為器皿在施釉時因浸釉操作方法所致。通常是食指和中指并列掐住器皿足底部，拇指按住器皿邊口進行浸釉。產(chǎn)品在釉缸中瞬間即出，隨之仰置于平臺上。由于食指和中指掩住了足底約1/2面積，使釉水不能浸入。這樣使足底形成自然缺釉。鑒于每個陶工當(dāng)時具體情況及施釉時操作設(shè)施工作場地之不同，因而形成宋代定窯器皿施半釉的不同風(fēng)風(fēng)。
米黃色（定窯呈色）
定窯白瓷，其呈色是各具特征，有偏白色的、偏青色的、偏黃色的。定窯恢復(fù)之初有人認為定瓷呈米黃色，并以此作為辨別真假和進行仿制的唯一標(biāo)準(zhǔn)，這種觀點實際上是錯誤的。由于古代的原料選擇、配方比例以及焰火的溫度控制完全依賴人工，且定瓷的生產(chǎn)還會受到不同時期氣候等客觀條件的影響，因此，定瓷究竟是米黃色、青白色、象牙白還是乳白色，是白中泛黃，還是白中泛青，不能一概而論，不能僅以此來進行判斷。
刀線
刀線是裸露于定窯器物外部壁面的一種自然痕跡，僅見于盤、碗、瓶、罐等圓體器物中。凡這種器物都要經(jīng)過拉坯和修坯，刀線的形成，均為修坯過程中的一種自然留存。不過，通過一些存世的珍品看，檔次較高，藝術(shù)品位較強的留有刀線較少，檔次較低或一般產(chǎn)品則有多有少。
最初，定窯瓷器的仿制者對定瓷器物中的刀線認識不夠，總想修得光滑，不敢也不愿留下這些刀痕。即使修坯時撫不平，在施釉前加一道水抹工序也予以擦掉。結(jié)果，最能表現(xiàn)定窯藝術(shù)個性和傳達人文精神的特征遽然消失。今天看來，它已毫不謙遜地成為體現(xiàn)定窯藝術(shù)品位及其價值不可缺少的文化特征，具有名副其實的大樸不琢之美。
跳刀紋
跳刀紋為陶瓷制品所慣用的一種方法，即在修坯完成的同時，用修坯刀或?qū)Ｓ玫遁p撫器壁，使之刀具與器壁接觸的瞬間隨旋轉(zhuǎn)速度而不自主地產(chǎn)生一種微妙的跳動，以形成一種律動的似刀砍斧削大小不等、深淺不一的痕跡。歸納起來，應(yīng)屬于裝飾范疇，在古定窯器物也偶爾見到跳刀紋。
芒口
芒口，俗稱毛邊，是指盤、碗在入窯燒制前去掉釉的一圈邊口所露的胎骨。這是定窯歷史上所形成的一種工藝特征。定瓷之芒口，的確引起皇室階層及社會消費者非議，但定窯并未因此而改變這種歷經(jīng)千辛萬苦才獲得的工藝成果，而是以芒口鑲金、鑲銀、鑲銅再次走向市場并復(fù)入皇室，引起皇室的珍重，稱為金裝定器。
芒口生產(chǎn)很考究，決非隨意去掉一圈釉了事，而是內(nèi)寬外窄，一陽一陰，陽寬陰窄。按器皿大小件而定，陽面剮去2-4mm，陰面剮去1-2mm，定有規(guī)則，行按要求，輪上操作隨心，藝術(shù)風(fēng)格自成一脈。芒口的要求同器物上的刀線產(chǎn)生一樣，要求自然、順暢，忌諱模糊臃腫或做作行為，旨在用刀工體現(xiàn)定窯瓷器芒口的天真爛漫。除去器皿本身不談，只看這些芒口處理效果，就知道這件器皿品位及制作該件器皿的陶工水平有多高。
玉璧底
玉璧底，也稱玉璧形底，是定窯器物（盤、碗、瓶罐類）底足形制處理的一種方法，唐、五代時多采用。不同器形的產(chǎn)品，不同體量的大小，其玉璧底的處理也不同，但風(fēng)格表現(xiàn)無二。玉璧底，顧名思義，是把器物底部修整成像玉璧似的形狀。通俗一點就是在一個圓形底中間挖出一個深2-3mm深的凹狀小圓。更說白一點，不過是一種超寬底足。這種玉璧底器物，給人一種嚴肅鄭重的感覺，有表現(xiàn)器形沉穩(wěn)和凝練的氣象，為定窯向圈足發(fā)展的一個特定時期。
珍珠底
剔花留白處的一種處理方法。為表現(xiàn)剔花和印花裝飾的豐富感和生動感，使紋飾空白處不甘于空寥而常于其間加一些紋樣處理，珍珠底就是在這種要求下出現(xiàn)的。其作法是，用刻刀的一個邊角或用竹簽去勾劃成一個個小圓圈，中間凸起，整體效果如珍珠鋪砌一般。珍珠底的表現(xiàn)是根據(jù)產(chǎn)品體量的大小和花紋所留空間的面積進行處理的。珍珠的大小和疏密均按要求而定，或采用大小間以比襯，或按排列順序，或無規(guī)則等，都能為整個花紋形象增添一些富麗和活力。
豁口
古定窯器皿口邊的一種處理方法。為了打破器皿邊口的唇圓規(guī)矩，使視覺產(chǎn)生一些新穎和變化，常于器皿邊口上作成小豁口，豁口安排數(shù)量不等。方法是用刻刀分左右約5mm不等各削一刀，深度約為3—5mm，依次作成等矩相近的四豁口或六豁口，北宋器皿多采用這種方法。另一種屬花口，也稱花邊豁口，表現(xiàn)動態(tài)較大，有時與花口同時出現(xiàn)的是器皿內(nèi)按花口的分布要求凸起幾條線，或四條、六條、五條不等。這種凸起的線是在修坯后趁濕由陶范從外部壓印的。根據(jù)凸線的形成再用刻刀修整出相應(yīng)的花口來。花口在宋代器皿中所見較多，主要有盤、碗。花口有深有淺，故凸起的線也有長有短，有粗有細。花口給器皿造型賦予超逸氣韻，具有一定的欣賞趣味和藝術(shù)特色。