斗彩是釉下青花與釉上彩相結(jié)合的彩瓷瓷器，斗彩始見于明代宣德年間，因圖案紋飾系由釉下青花與釉上諸彩拼湊而成，各種色彩爭(zhēng)奇斗艷，故名曰“斗彩”。在我國(guó)歷來就有琺瑯第一，斗彩第二的說法。明代斗彩瓷器以成化年間斗彩為代表；清代斗彩瓷器以雍正斗彩為代表。
斗彩瓷器又叫逗彩，是以青花料在瓷坯上雙勾出花鳥、禽獸、人物的輪廓線，施透明釉，入窯高溫（1300°C）下燒成的釉下青花瓷器上，用礦物顏料進(jìn)行二次施彩，填補(bǔ)青花圖案留下的空白和涂染青花輪廓線內(nèi)的空間，然后再次入小窯經(jīng)過低溫（800°C）烘烤而成。斗彩以其絢麗多彩的色調(diào)，沉穩(wěn)老辣的彩釉瓷器。
斗彩技法萌發(fā)于明代宣德時(shí)期，發(fā)展于正統(tǒng)時(shí)期，成熟于成化時(shí)期，正德、嘉靖、隆慶、萬(wàn)歷各朝均有燒造，其中以成化斗彩最負(fù)盛名。成化斗彩瓷器釉質(zhì)溫潤(rùn)，色彩嬌麗，畫工精細(xì)，造型均為小巧的瓶、罐、盒、盤、碗、杯、碟等，給人以娟秀典雅之美感。

斗彩紅龍鳳蓋罐，清康熙，通高13.1cm，口徑4.6cm，足徑10.4cm。
　　罐小口，矮直頸，豐肩，扁圓腹，臥足，帶蓋。腹部?jī)擅嬉缘\紅彩分別描繪龍、鳳戲珠紋。斗彩只用作裝飾頸、肩、脛、蓋等次要部位的輔助紋樣。底青花雙圈內(nèi)書“大清康熙年制” 雙行六字楷書款。
　　此器主題龍鳳紋搶眼奪目，繪制精細(xì)，以斗彩作邊飾，具有特殊的藝術(shù)效果，具體體現(xiàn)了康熙斗彩瓷器中綜合裝飾技法的運(yùn)用。

斗彩的鑒別方法
　　一、從瓷器胎土方面。由于成化年間的斗彩早于雍正年間的琺瑯彩，因而到了雍正年間，優(yōu)質(zhì)的胎土早已被用盡，所以僅從胎土上面來看，斗彩略高于琺瑯彩的質(zhì)量。通過對(duì)比可以很明顯的看到成華斗彩胎土的顯露部分色澤非常純白而且油潤(rùn)。而雍正琺瑯彩雖然繪制工藝到達(dá)了頂峰，也沒法彌補(bǔ)“先天不足”的劣勢(shì)。
　　二、從斗彩彩料方面。斗彩與琺瑯彩所繪制的圖案均突出胎體表面，但是仔細(xì)比較會(huì)發(fā)現(xiàn)斗彩略低于琺瑯彩。
　　三、從紋飾方面。雖然都是宮廷御做，所繪圖案都經(jīng)過皇帝批準(zhǔn)，畫師都為宮廷御用畫師。但是成化年間的斗彩，其繪畫圖案均為宮廷畫師親自創(chuàng)作，其線條生動(dòng)流暢，筆法活潑。而雍正年間的琺瑯彩圖案，有很大一部分并非宮廷畫家的“原創(chuàng)”，而是市面上其他精品畫作經(jīng)皇帝批準(zhǔn)之后繪制于瓷器之上的，相比而言，雖然筆法依舊老練、準(zhǔn)確，卻缺乏了斗彩瓷器上團(tuán)的自由之風(fēng)，略顯呆滯。