定窯是宋代五大名窯之一。北宋中期以后，由于定窯瓷器瓷質(zhì)精良與紋飾秀美而被宮廷選中，大量燒制供宮廷使用的瓷器。定窯燒造白瓷始于唐代，雖然唐代以邢窯白瓷最負(fù)盛名，但定窯白瓷精品堪與邢瓷相媲美。到了宋代定盛而邢衰，人們遂只知有“定”而不知有“邢”了。定窯白瓷之所以能夠取代邢窯白瓷顯赫于天下，一方面是由于它在色調(diào)上屬于暖白色，細(xì)薄潤(rùn)滑的釉面白中微閃黃，給人以溫潤(rùn)恬靜的美感；另一方面定窯白瓷上運(yùn)用了印花、刻花、劃花等裝飾技法，將白瓷從素白裝飾推向一個(gè)新階段。元代劉祁在《歸潛志》一書中曾有”定窯花瓷甌，顏色天下白”的贊譽(yù)。
定窯瓷器的燒造主要采用覆燒法，就是將器皿反扣著焙燒，因此口沿?zé)o釉，露出瓷胎，這種現(xiàn)象謂之“芒口”。采用覆燒法可以提高產(chǎn)量，降低成本。瓷器燒成后，為避免芒口這種缺陷，有時(shí)使用金、銀、銅等鑲嵌器口。瓷器銘文是在瓷器制造過(guò)程中，運(yùn)用刻劃、模印、釉下書寫等工藝手段在器物上題寫的文字，書體有篆、隸、楷、行、草等。受同時(shí)期的文學(xué)、藝術(shù)、宗教、喪葬禮俗諸方面的巨大影響，中國(guó)古代瓷器銘文具有較強(qiáng)的時(shí)代特色和資料性，那么定窯瓷器銘文分為幾類呢？
定窯白瓷的銘文，從傳世器、考古發(fā)掘品及采集標(biāo)本看，可分為姓名類、紀(jì)年類、公室官府名稱類等。
1.姓名類
定窯白瓷姓名類有“段”、“趙”、“楊”、“劉”、“褚”等姓名款，多為單字，也有的器物上刻有“張家造”、“陳家造”、“劉家模子何”等字樣。銘文的部位大多在器物的里心或底面，這些姓名款多是制瓷工匠做廣告之用。
2.紀(jì)年類
目前所見(jiàn)的有明確紀(jì)年銘文的定窯瓷器有十余件，器物類型以盤、碗、盒、洗為主。
另外，北京通縣金大定十七年墓、遼寧省朝陽(yáng)金大定二十四年墓出土的器物以及流散到英國(guó)的金大定二十九年印花陶范等定窯器物上也帶有紀(jì)年的銘文。
3.公室官府名稱類
定窯公室官府名稱類字樣有“官”、“新官”、“尚食局”、“尚藥局”、“五王府”、“奉華”、“鳳華”、“慈福”、“聚秀”、“禁宛”、“德壽”、“國(guó)”、“國(guó)宅”等等。
“官”、“新官”款白瓷，在北宋中葉到南宋初期的墓葬、遺址中多有出土。如北京南郊遼應(yīng)歷八年趙德潤(rùn)夫婦合葬墓、內(nèi)蒙古赤峰遼應(yīng)歷九年駙馬贈(zèng)衛(wèi)國(guó)王墓、定縣兩座塔基等共出土多達(dá)200余件，器物類別有碗、盤、罐、盒、壺、凈瓶等。目前人們對(duì)此銘文的含義解釋不一，主要有刻有“官”和“新官”銘文的器物是官窯器和官窯器樣品的兩種看法。
宋代宮廷下設(shè)六局，尚食局掌管膳饈之事，尚藥局掌管和劑診候之事。兩局除設(shè)官員外，還分別設(shè)膳工和醫(yī)師。故刻“尚食局”、“尚藥局”的器物是宮廷飲食及藥用之器。在傳世及出土定窯瓷器中，“尚食局”款較“尚藥局”較為多見(jiàn)。刻“尚食局”款的多為大型瓷盤，所刻字體筆劃有粗、細(xì)兩種。
從墓葬和塔基出土的帶銘文的定窯瓷器，一般都是釉上或釉下刻好后燒制的，銘文有“官”、“易定”、“尚食局”、“尚藥局”等，時(shí)代都是北宋或以前的。
傳世定窯白瓷常見(jiàn)一些帶宮殿名稱的銘文，都是到達(dá)宮廷后經(jīng)宮廷玉工所刻。其銘文有“奉華”、“德壽”、“皇后閣”、“鳳華”、“慈福”、“聚秀”、“內(nèi)苑”、“皇太后殿”、“苑”、“殿”等。
4.地名類
定窯地名類字樣有“天水郡”、“會(huì)稽”。
二，定窯白瓷銘文的基本特征
1.銘文形成的工藝
刻制
定窯白瓷銘文的刻制方式主要分為兩種。
第一種是在裝坯燒窯前刻制的，主要是由北宋初官府和宮廷定制的。如“官”、“尚藥局”、“喬位”、“子溫”、“東宮”等。對(duì)于這類銘文，有的學(xué)者稱之為“北銘”。燒窯前刻制的“北銘”，由于刻制工序的不同，又有釉上和釉下之分。釉上刻制的銘文主要見(jiàn)于盤、碗、洗底部，銘文是在坯胎上釉陰干前刻、劃而成，刻出的銘文字體露胎，如“喬位”、“官”等；當(dāng)銘文刻在器身或盤、碗內(nèi)底時(shí)，為了考慮瓷器的美觀，把銘文刻在半干的坯胎上，然后上釉燒制，使銘文完全被罩在釉下，如“尚藥局”。
燒窯前刻制的銘文與定窯刻、劃花紋比較有相似之處，也有刻和劃之分。刻制的銘文較硬多用金屬工具，字體線條較寬，所刻部位較深，有明顯的刀鋒，如“官”字銘文。劃制的銘文用力輕，多用竹制工具，字體線條較細(xì)，部位較淺，筆畫粗細(xì)基本相等。
第二種是瓷器運(yùn)到宮廷后，根據(jù)需要后刻上去的。這類銘文多與宮廷建筑有關(guān)，銘文的多數(shù)屬于這一類，它們是南宋宮廷的專用器物。如“奉華”、“風(fēng)華”、“慈福”、“聚秀”、“德壽”、“壽成殿”、“皇太后殿”、“內(nèi)苑”等。定窯白瓷刻“奉華”的有3件，上海博物館收藏有折腰盤及小碗各一件，故宮博物院收藏一件標(biāo)本。“奉華”字銘還見(jiàn)之于北宋汝官青瓷器物上，臺(tái)北故宮博物院汝窯藏品中就有出戟尊、瓶、瓜棱柱碗及碟四件器物上都刻有“奉華”二字。這一類后刻的銘文又稱為“南銘”。瓷器燒成后，釉面較為堅(jiān)固，要在上面刻字有一定的難度。據(jù)相關(guān)學(xué)者研究，在瓷器燒成后再刻文字所使用的工具可能是玉工琢玉所用的砣子。用砣子刻制的銘文，字體工整，筆畫欠自然流暢，以直行為主，缺少自然轉(zhuǎn)彎和筆鋒。刻出的筆畫呈中間粗，兩頭尖之勢(shì)。這和砣子轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)的落點(diǎn)和收點(diǎn)有關(guān)。為了更加明顯，銘文刻制后多數(shù)還填上朱砂一類的紅色顏料。
書寫
在成品瓷器上直接用筆書寫，根據(jù)用墨顏色的不同，也可分為兩種：
一種是紅彩書寫。上海博物館所藏兩件定窯小杯，用紅彩在碗里寫“長(zhǎng)壽酒”字體秀麗，鐵口呈色鮮艷，為釉上紅彩。宋代北方白瓷已用紅綠黃彩繪紋飾，而定窯宋瓷尚未見(jiàn)到這種標(biāo)本，使用紅彩寫“長(zhǎng)壽酒”的在定窯白瓷中也不多見(jiàn)。
另一種是墨書書寫。主要器物有：
河北定縣靜至寺真身舍利塔基出土的白釉盤，器底墨書“太平興國(guó)二年五月廿二日，施主男弟子吳成訓(xùn)，更施錢叁拾文，足陌。供養(yǎng)舍利”。同時(shí)出土的另一件白釉花式洗的器底亦墨書楷款，為紀(jì)年供奉款：“太平興國(guó)二年五月廿二日，施主吳成訓(xùn)，錢叁拾，足陌。供養(yǎng)舍利。”這兩件定窯器物題記，記錄了吳成訓(xùn)兩次施舍錢各叁拾文，以為建塔之用。北京故宮博物院收藏的定窯白釉剔花蓮花紋枕的底部有墨書“大定八年正月初四日，康軍使齋置到”款。
此外，還有一些工匠將自己的姓氏書寫于器物之上，如“段”、“李”“劉”、“元”等工匠的姓氏，均以墨彩書寫于白釉粗瓷碗中心。
模印
模印款是和裝飾圖案一起刻在印花模子上，然后壓印到未干的器物坯體上，字款一般在圖案的最外層。“定州公用”白釉盤，盤心印陰文楷書，定窯白瓷一向未見(jiàn)有印陰文楷書字銘的器物。近年在金宮城遺址出土的八方執(zhí)壺足底殘片，足底墨印“尚食局”銘文，文字凸起。
2.銘文的字體
定窯銘文款多在白釉瓷器的底足內(nèi)，有的在器壁或器表銘文字體多楷書和隸書，也有少量銘文用草書書寫。在宋代定窯銘文中，還有很大一部分是隨手寫就，并不規(guī)范。這種銘文多見(jiàn)于“官”字款。
5.銘文的款式
定窯白瓷上的銘文多為直行劃刻。橫刻銘文的目前僅見(jiàn)“尚藥局”，口外自右向左刻劃“尚藥局”三字，多為大盤。“至元八年公用”款定窯刻花花魚盤，前五字直書，后二字橫書。四季花紋碗模具之銘文“泰和丙寅歲辛且月二十四日畫張記”為環(huán)刻，也極為少見(jiàn)。
觀察考古發(fā)掘出土及傳世的定窯瓷器銘文，我們發(fā)現(xiàn)有許多題刻供養(yǎng)人舍瓷入寺、祈福降災(zāi)，祈求佛祖的保佑和庇護(hù)。按照佛教的說(shuō)法，供養(yǎng)佛祖的人可以得到諸多好處，《法苑珠林》卷41記載：“自作供養(yǎng)者，得大果報(bào)，他作供養(yǎng)者，得大大果報(bào)。自作、他作供養(yǎng)者，得最大大果報(bào)”。上文提到，1969年河北省定縣凈眾院舍利塔塔基出土的定窯白瓷蓋罐，即是佛弟子定燒供奉給高僧義演的隨葬物。同樣是在1969年，河北省定縣靜志寺宋代塔基也出土r兩件北宋定窯白釉刻花對(duì)蝶紋花口洗，外底無(wú)釉，分別墨書：“太平興國(guó)二年五月二十二日，施主男弟子吳成訓(xùn)，錢叁拾，足陌，供養(yǎng)舍利”，“太平興國(guó)二年五月二十二日，施主男弟子吳成訓(xùn)，更施錢叁拾文，足陌，供養(yǎng)舍利”，分別記錄了吳成訓(xùn)兩次施舍錢各30文，以建塔用。
定窯瓷器中佛教供養(yǎng)題材銘文的流行，從一個(gè)側(cè)面反應(yīng)了整個(gè)宋代瓷器中佛教供養(yǎng)題材銘文的流行。定窯銘文中的佛教內(nèi)容雖然有限，但它從側(cè)面揭示了一定的社會(huì)現(xiàn)象和當(dāng)時(shí)人們的思想觀念，從銘文的內(nèi)容、形式中我們也可以看出，唐、宋時(shí)期，佛教已走進(jìn)千家萬(wàn)戶，成為民俗化、大眾化、實(shí)用化的宗教。
定窯白釉刻花牡丹紋盤，宋，高3.1cm，口徑26.7cm，足徑18.1cm。
盤折沿，淺腹，淺圈足。通體施白釉，器口無(wú)釉，鑲銅口。近口沿處刻劃卷草紋一周，內(nèi)底刻劃纏枝牡丹紋，其上結(jié)兩朵牡丹花，花心相對(duì)。
此件作品所刻主題花卉枝干矯健，花朵豐滿，配在溫潤(rùn)晶瑩的白色釉面上典雅優(yōu)美，是定窯刻花白瓷的代表作品。